Daging puyuh adalah kelezatan nyata dengan rasa yang luar biasa dan sangat lembut. Anda dapat memasak banyak hidangan berbeda dari burung puyuh yang akan menghiasi meja apa pun. Puyuh yang dipanggang dengan jeruk dan rosemary sangat lezat.
Untuk menyiapkan puyuh yang dipanggang dengan jeruk dan rosemary, Anda perlu:
- Burung puyuh
- jeruk
- kulit jeruk
- Rosemary
- kecap
- minyak zaitun
Cuci bangkai puyuh dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Siapkan rendaman dari perasan satu buah jeruk, 5 sendok makan minyak zaitun dan setengah gelas kecap. Tempatkan puyuh dalam rendaman dan dinginkan selama 2 jam.
Potong dua jeruk menjadi kubus, tambahkan campuran rosemary dan merica. Isi bangkai puyuh dengan campuran ini dan biarkan selama 30 menit lagi.
Untuk menyiapkan saus karamel, tuangkan sisa rendaman ke dalam panci dan tambahkan 3 sendok makan gula ke dalamnya. Perlahan menguapkan rendaman dengan api kecil, sehingga jumlahnya menjadi setengahnya. Ingatlah untuk mengaduk saus secara konstan.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Letakkan kertas perkamen dan bangkai puyuh yang diisi di atas loyang. Olesi setiap burung dengan saus karamel dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit. Untuk membentuk glasir cermin yang indah, olesi bangkai puyuh dengan saus setiap 7 menit.
Sajikan puyuh yang sudah jadi dengan sayuran dan rempah-rempah.
