Salad Caesar dapat dibandingkan dalam popularitas dengan Olivier. Tetapi pada saat yang sama, persiapannya jauh lebih cepat dan lebih mudah. Anda tidak akan mengupas, memotong, atau memasak banyak makanan. Di banyak keluarga, hidangan ini sudah menjadi tradisional. Mari kita cari tahu cara membuat salad Caesar.
Itu perlu
- Untuk persiapan salad: keju Parmesan - 40 g; salad - 1 ikat.
- Untuk membuat crouton: herba Provencal kering - 1/4 sdt; bawang putih - 2 siung; garam; minyak sayur (atau zaitun) - 2 sendok makan; roti atau roti putih - 3 potong tanpa kulit.
- Untuk membuat saus Caesar: lada segar; garam; Saus ikan Thailand - 2 tetes, cuka balsamic - 4 tetes; fillet ikan teri - 4 pcs; minyak sayur olahan - 50 ml; minyak zaitun - 20 ml; jus lemon - 1 sdt; mustard - 1/4 sdt; telur - 1 buah.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat Caesar salad, kupas dan potong bawang putih. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan potongan bawang putih. Biarkan minyak selama 2 jam.
Langkah 2
Potong roti menjadi kubus kecil. Panaskan minyak bawang putih dalam wajan dan tambahkan kubus roti. Goreng hingga menjadi crouton. Kemudian letakkan di atas loyang, taburi dengan bumbu Provencal dan garam. Panaskan oven hingga 180oC dengan crouton dan keringkan.
Langkah 3
Selanjutnya, bilas daun selada sampai bersih. Tuang air dingin ke dalam mangkuk besar, celupkan selada ke dalamnya dan diamkan selama satu jam. Ini akan membuat salad tetap renyah dan renyah. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan salad dari mangkuk, buang airnya dan keringkan dengan handuk kertas atau handuk kertas. Jika Anda ingin membuat salad Caesar dengan cara yang benar, pilih salad hijau dengan tangan Anda ke dalam mangkuk bersih daripada memotongnya dengan pisau.
Langkah 4
Mari kita buat sausnya. Celupkan telur ke dalam air mendidih dan sedikit asin, rebus selama 3 menit. Dinginkan telur rebus dengan cepat. Kocok dan tempatkan putih telur dan kuning telur dalam mangkuk. Tambahkan jus lemon, mustard dan kocok dengan blender. Tuang perlahan minyak zaitun dan minyak sayur, aduk dengan blender. Saus yang dihasilkan akan terlihat seperti mayones.
Langkah 5
Bilas fillet ikan teri dan keringkan dengan handuk kertas. Potong fillet halus dengan pisau tajam. Selanjutnya, tambahkan irisan ke saus dan aduk rata. Kocok campuran lagi dengan blender sampai halus. Tambahkan beberapa tetes saus Worcestershire atau cuka balsamic. Aduk dan beri sedikit garam pada saus sesuka Anda.
Langkah 6
Tambahkan saus yang dimasak ke salad. Gosok mangkuk salad dengan siung bawang putih cincang. Letakkan selada dan saus di atasnya. Tuangkan saus ekstra di atas salad. Letakkan crouton di atas daun dan taburi dengan Parmesan parut. Anda berhasil memasak salad Caesar, coba sajikan segera, jika tidak crouton akan basah dan hidangannya tidak akan begitu enak.
