Salad "Musim Dingin" adalah salah satu nama salad "Olivier" yang terkenal. Salad mendapatkan namanya karena bahannya tersedia di musim dingin, berbeda dengan bahan salad "musim panas". Salad ini sangat populer dan secara tradisional merupakan salah satu hidangan utama di meja pesta. Daging bisa diganti dengan sosis. Anda juga bisa menambahkan wortel rebus ke dalam salad. Jangan gunakan mayones dari toko untuk saus, siapkan di rumah, rasa salad Anda hanya akan mendapat manfaat dari ini.
Itu perlu
-
- Untuk salad:
- 1 dada ayam atau 200 gr daging sapi
- 400 gr kentang
- 2 mentimun acar sedang
- 1 cangkir kacang hijau kalengan
- 1 bawang bombay sedang
- 200 gr mayonaise
- 3 telur
- sayuran hijau
- Untuk mayones:
- 150 ml minyak zaitun
- 1 kuning telur
- 1, 5 sendok teh gula pasir
- 1/3 sendok teh garam
- 1/2 sdm. sendok makan jus lemon
- 2 sdm. sendok air
- 1 sendok teh mustard siap saji
instruksi
Langkah 1
Rebus dada atau daging sapi dalam air asin.
Langkah 2
Dinginkan daging dan potong dadu kecil.
Langkah 3
Rebus kentang di kulitnya.
Langkah 4
Dinginkan, kupas dan potong dadu seukuran daging.
Langkah 5
Potong juga mentimun menjadi kubus.
Langkah 6
Kupas bawang dan cincang halus.
Langkah 7
Telur rebus, dinginkan, kupas dan potong dadu.
Langkah 8
Campur semua bahan, tambahkan kacang polong dan dinginkan selama 30-40 menit di lemari es.
Langkah 9
Untuk membuat mayones, tambahkan garam, gula, dan mustard ke kuning telur.
Langkah 10
Mulailah untuk mengalahkan. Tambahkan satu sendok makan mentega sambil diaduk.
Langkah 11
Terus kocok, pastikan sausnya seragam, tambahkan satu sendok makan mentega.
Langkah 12
Encerkan jus lemon dengan air dan tuangkan ke dalam mayones, kocok sedikit lagi.
Langkah 13
Masukkan mayones ke dalam lemari es selama 1-1,5 jam agar dingin dan mendapatkan konsistensi seperti jeli.
Langkah 14
Sebelum menyajikan salad, bumbui dengan mayones dan hiasi dengan bumbu.
