Susu kental rebus adalah salah satu makanan lezat favorit dari gigi manis yang terkenal. Ini adalah makanan penutup yang enak, Anda bisa memakannya dengan sendok. Ini juga sering digunakan sebagai isian wafel, kue, pai, dan roti gulung. Sekarang toko-toko menawarkan berbagai macam produk ini. Namun, susu kental rebus buatan rumah jauh lebih enak dan lebih sehat daripada susu toko. Apalagi proses persiapannya sangat sederhana.
Itu perlu
- Untuk resep susu segar:
- - 1 liter susu sapi;
- - 350 g gula;
- - sejumput soda kue.
- Untuk resep susu kental manis:
- - sekaleng susu kental.
instruksi
Langkah 1
Tuang susu ke dalam panci. Dianjurkan untuk mengambil wadah tanpa email. Panci besi cor sangat cocok. Gunakan susu pedesaan bila memungkinkan, sebaiknya dikukus. Tambahkan gula ke dalam susu dan campur semuanya. Taruh campuran susu dan gula di atas api dan masak sampai mendidih.
Langkah 2
Tambahkan soda ke massa mendidih. Ini akan memberikan susu kental dengan konsistensi yang seragam. Rebus susu selama 2-3 jam. Aduk terus-menerus selama memasak. Akibatnya, volumenya akan berkurang sekitar sepertiga dan menebal.
Langkah 3
Tuang susu kental yang dihasilkan ke dalam stoples kaca, tutupi tenggorokannya dengan erat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam panci berisi air. Rebus susu kental manis selama 2 jam dengan api kecil. Anda tidak perlu mengaduknya. Namun, perawatan harus diambil untuk memastikan bahwa itu tidak terbakar. Susu kental rebus siap pakai harus didinginkan sebelum digunakan langsung. Simpan di lemari es.
Langkah 4
Cobalah membuat "pangsit" dari susu kental yang dibeli di toko. Untuk melakukan ini, Anda harus mengambil susu kental yang "benar". Baca labelnya dengan cermat. Produk harus bebas dari lemak nabati dan aditif lainnya. Seharusnya hanya mengandung susu murni dan gula. Lebih baik jika susu kental dibuat sesuai dengan GOST. Produk yang buruk tidak akan pernah menghasilkan susu kental rebus yang baik.
Langkah 5
Lepaskan label dari stoples dan letakkan di sisinya dalam panci berisi air dingin. Itu harus benar-benar menutupi toples. Letakkan panci di atas api kecil dan masak susu kental selama 1-2 jam. Semakin lama Anda memasaknya, hasilnya akan semakin gelap dan kental. Pantau ketinggian air setiap saat. Sangat penting untuk selalu menutupi toples, jadi pastikan untuk menambahkannya saat mendidih. Jika ini tidak dilakukan, bank bisa meledak begitu saja.
Langkah 6
Keluarkan susu kental dari panci dan biarkan dingin. Jangan langsung membuka kaleng karena isinya berada di bawah tekanan. Jika Anda tidak tahan menikmati makanan yang sudah disiapkan, letakkan toples di bawah air dingin yang mengalir. Ini akan mendinginkannya lebih cepat. Setelah itu, Anda dapat membukanya dengan aman. Susu kental rebus yang sudah jadi harus memiliki warna kopi dan rasa karamel.
