Makanan penutup, yang dikenal sejak zaman Soviet, pada waktu itu paling sering dibuat dari potongan-potongan kue, dan menurut klasik - dari adonan kue yang digulung melalui penggiling daging. Namun, "sarang semut" bahkan memiliki analog Amerika - kue corong Pennsylvania - "kue corong".
Kue sarang semut: resep klasik
Bahan:
- Tepung terigu - 4 cangkir
- Mentega - 400 g
- Susu kental rebus - 1 kaleng
- Krim asam 20% - 200 g
- Gula - 1 gelas
- Poppy - secukupnya
- Garam - di ujung pisau
- Soda - setengah sendok teh
- Cokelat - 100 g
Persiapan:
- Campur 200 g mentega lunak dengan gula, garam, soda, dan krim asam, campur semuanya, atau lebih baik kocok dengan blender.
- Ayak tepung ke dalam massa yang dihasilkan, uleni adonan.
- Dinginkan adonan dalam lemari es selama 1 jam.
- Lewati adonan melalui penggiling daging, pisahkan sosis sepanjang 8-10 cm.
- Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan "sosis" di atas loyang dan panggang selama sekitar 20 menit Pastikan untuk memastikan bahwa mereka tidak terbakar.
- Siapkan krim: campur susu kental rebus dengan mentega lunak (200 g), kocok dengan mixer atau blender hingga halus.
- Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, pindahkan ke wadah yang nyaman dan hancurkan dengan penghancur atau mortar menjadi remah-remah kasar.
- Tuang krim di atas remah-remah, aduk.
- Bentuk kue berbentuk sarang semut, dinginkan selama 3-4 jam.
- Hiasi kue dengan cokelat parut dan biji poppy secukupnya.
Kue sarang semut: resep paling sederhana
Bahan:
- Kue roti pendek - 0,5 kg
- susu kental rebus - 200 g
- Kenari - gelas
- Coklat sesuai selera
Persiapan:
Giling kacang dengan blender. Giling kue dengan mortar. Campur susu kental rebus dengan kacang dan kue sampai diperoleh massa kental dan kental. Bentuk kue menjadi sarang semut. Lelehkan cokelat di atas api kecil dan tuangkan di atas "sarang semut". Diamkan kue di lemari es minimal 2 jam.
Kue sarang semut dengan kue pendek dan kenari walnut
Bahan:
- Kue roti pendek - 0,5 kg
- susu kental rebus - 200 g
- Kenari - 200 g
- Mentega - 100 g
- Poppy - secukupnya
Persiapan:
Pecahkan cookie menjadi potongan-potongan kecil. Tahan minyak terlebih dahulu pada suhu kamar, campur dengan susu kental dan kocok dengan mixer atau blender. Giling kenari yang sudah dikupas dalam blender. Campur krim, potongan biskuit, dan kacang secara menyeluruh. Letakkan ort berbentuk kerucut, taburi dengan biji poppy di atasnya, masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.
Kue sarang semut dengan krim asam
Bahan:
Untuk ujian
- Tepung - 0,5 kg
- Mentega - 200 g
- susu kental rebus - 200 g
- Krim asam 20% - 200 g
- Gula - gelas 200 ml
- Garam - setengah sendok teh
- Baking powder - 2 sdt
Untuk krim
- Mentega - 200 g
- susu kental rebus - 400 g
Persiapan:
- Tempatkan mentega dalam mangkuk yang dalam, hangatkan sedikit pada suhu kamar, lembutkan dengan garpu. Tambahkan gula, garam, dan krim asam. Kocok semuanya dengan blender.
- Ayak tepung dan baking powder ke dalam massa yang dihasilkan, aduk rata. Dinginkan adonan jadi secara menyeluruh - 1, 5-2 jam di dalam freezer atau semalaman di lemari es.
- Sekarang kita perlu mendapatkan potongan adonan yang sangat kecil dengan ukuran yang sama. Untuk melakukan ini, Anda dapat memarut adonan di parutan kasar, memotongnya atau bahkan mengambilnya dengan tangan Anda.
- Panaskan oven hingga 180 derajat, olesi loyang dengan mentega. Letakkan potongan adonan di atas loyang dan panggang selama 25 menit.
- Siapkan krim. Lelehkan mentega, campurkan dengan susu kental manis, campur semuanya, kocok rata hingga rata.
- Masukkan krim ke dalam potongan adonan panggang dan aduk agar merata. Bentuk kerucut dari massa yang dihasilkan - sebenarnya, "sarang semut".
- Tutupi kue dengan cling film dan dinginkan semalaman.
- Hapus filmnya. Hiasi dengan biji poppy, keping cokelat, atau kacang cincang saat disajikan.
Kue sarang semut dengan kenari
Bahan:
- Tepung terigu - 4 cangkir
- Mentega - 500 g
- susu kental rebus - 200 g
- Krim asam 20% - 100 g
- Gula - setengah gelas
- Kenari - 100 g
- Poppy - secukupnya
Persiapan:
Hancurkan 250 g mentega, tambahkan krim asam dan gula, aduk rata atau kocok dengan blender. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Gulung adonan menjadi bola dan dinginkan selama 1 jam. Keluarkan adonan dan giling melalui penggiling daging. Letakkan sosis yang dihasilkan di atas loyang dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat. Sementara potongan adonan sedang dipanggang, siapkan krim. Campur susu kental rebus dengan 250 g mentega lunak. Giling kenari, tambahkan krim, aduk rata lagi. Dalam wadah besar, campur adonan sosis dan krim. Bentuk sarang semut, taburi dengan biji poppy, biarkan di lemari es setidaknya selama satu jam.
Kue sarang semut dengan madu
Bahan:
- Tepung terigu - 800 g
- Mentega - 200 g
- Susu kental rebus - 1 kaleng
- Gula - 200 gram
- Kenari - 200 g
- Telur - 1 buah.
- Madu cair - 3 sdm. l.
- Soda - setengah sendok teh
- Cuka meja 9% - 2 sdm. l.
- Susu berlemak - 5 sdm. l.
- Keripik coklat atau serutan - 100 g
Persiapan:
- Potong 100 g mentega menjadi kubus besar dan panaskan sedikit di atas api kecil.
- Tambahkan gula, aduk perlahan dan terus lelehkan mentega, aduk terus dengan spatula kayu atau silikon. Anda harus mendapatkan massa tanpa gumpalan.
- Angkat dari api, biarkan agak dingin.
- Masukkan telur ayam besar ke dalam massa yang hangat, tetapi tidak panas, tuangkan susu dan tambahkan soda yang dicampur dengan cuka. Kocok dengan mixer, blender atau pengocok tangan sampai konsistensi krim asam yang sangat kental.
- Dalam massa yang dihasilkan, secara bertahap saring melalui saringan tepung terigu premium. Uleni adonan yang agak keras. Gulung bola besar, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 1-1,5 jam.
- Panaskan oven hingga 180 derajat. Tutupi loyang (dan mungkin dua) dengan kertas roti.
- Tempatkan adonan dingin di atas meja yang ditaburi tepung atau talenan kayu dan bagi menjadi 6-8 bagian. Gulung sosis dari masing-masing dan gulir melalui penggiling daging. Ini dapat dilakukan langsung di atas loyang, atau pertama di wadah lain, pisahkan "sosis" sepanjang 7-10 cm dengan tangan Anda. Letakkan di atas loyang agar "sosis" tidak saling bersentuhan. Panggang selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan kue yang sudah jadi di atas talenan, biarkan dingin.
- Kupas kacang (jika perlu) dan giling dalam blender.
- Dalam mangkuk terpisah, campur susu kental rebus, 100 g mentega cair dan madu cair. Campur semuanya dengan blender atau mixer. Krim harus halus dan lembut.
- Tambahkan kacang cincang ke krim, campur semuanya lagi dengan kecepatan rendah.
- Pecahkan sosis panggang kami menjadi potongan-potongan kecil, tetapi jangan menjadi remah-remah kecil. Tambahkan ke wadah krim. Aduk agar krim merata ke seluruh hati.
- Letakkan massa yang sudah disiapkan di atas piring datar besar dan bentuk kue dalam bentuk sarang semut.
- Tutup kue dengan bungkus plastik dan dinginkan selama beberapa jam (minimal 2 jam).
- Taburi dengan choco chips atau keripik sebelum disajikan. Kue dapat dilengkapi dengan satu sendok es krim krim atau vanila.
