Kubis putih merupakan salah satu sumber vitamin (C, B1, B2, PP, U) dan mineral bagi tubuh manusia. Bagaimana cara menyimpan semua nutrisi ini dalam kubis untuk musim dingin, ketika tubuh kekurangan vitamin dan mineral? Pengasinan kubis yang cepat akan membantu Anda. Sebagai hasil pengasinan, Anda akan mendapatkan produk akhir, yang tidak hanya tidak memiliki sifat yang bermanfaat, tetapi bahkan dikalikan dengan jumlah vitamin C karena fermentasi. Selain itu, Anda akan senang betapa cepatnya Anda berhasil mengasinkan kol.
Itu perlu
- 2 kg kol putih;
- 6 buah. wortel berukuran sedang;
- 5 siung bawang putih;
- 1 gelas minyak sayur;
- 10 sendok makan cuka sembilan persen;
- 1 sendok makan gula pasir;
- 2 sendok makan garam kasar;
- 1 liter air.
instruksi
Langkah 1
Siapkan sayuran yang dibutuhkan untuk camilan Anda. Kupas bawang putih. Buang daun kubis bagian atas. Kupas dan cuci wortel.
Langkah 2
Potong kubis menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Untuk mempercepat proses memasak, Anda dapat menggunakan teknologi dapur modern apa pun dengan fungsi mencacah dan mencabik.
Langkah 3
Tambahkan wortel parut kasar atau irisan banyak ke dalam wajan. Masukkan bawang putih melalui pers dan tambahkan ke sayuran. Aduk isi panci secara menyeluruh.
Langkah 4
Larutkan gula dan garam dalam air hangat, lalu tambahkan minyak bunga matahari, cuka dan letakkan wadah berisi isinya di atas kompor. Sambil diaduk perlahan, didihkan bumbunya.
Langkah 5
Tuangkan rendaman mendidih di atas sayuran dalam panci. Tutupi kubis dengan piring dan letakkan penekanan di piring. Tempatkan pot di tempat yang hangat selama sekitar enam jam untuk fermentasi.
Langkah 6
Sterilkan stoples saat kubis difermentasi. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, pengasinan kubis selesai dan siap untuk dimakan. Berbeda dengan cara mengasinkan kol yang klasik, yang proses memasaknya berlangsung selama beberapa hari, dengan resep ini Anda bisa mengasinkan kol dengan cepat. Atur kubis dalam stoples steril dan gulung. Simpan kubis di tempat gelap yang sejuk atau di lemari es.
Langkah 7
Nikmati hidangan kubis dan kubis sepanjang tahun dan jadilah sehat!
