Pancake yang disiapkan menurut resep ini tipis dan halus atau keropos dan kenyal, tergantung bagaimana Anda menguleni adonan. Mereka akan menjadi sarapan keluarga Minggu pagi yang sempurna atau hidangan penutup khas, disertai dengan buah beri segar dan gula bubuk jika para tamu sudah berada di depan pintu.
Untuk pancake, Anda perlu:
- 400 g tepung terigu;
- 800 ml susu;
- 50 g minyak sayur;
- 3 telur;
- 25 g gula;
- 3 gram garam.
Memasak pancake
Kocok telur dengan gula dan garam. Jika Anda ingin membuat pancake tipis yang lembut, gunakan pengocok. Untuk pancake yang lebih pulen, mixer bisa digunakan. Perbedaannya terletak pada pengayaan telur kocok dengan oksigen: semakin banyak oksigen, produk adonan akan semakin keropos.
Panaskan susu hingga 45-55 derajat. Diyakini bahwa suhu ini ideal untuk menguleni adonan pancake dalam resep ini. Dengan tidak adanya termometer, Anda dapat "menangkap" jika Anda mencelupkan ujung jari kelingking Anda ke dalam susu - itu harus mencubit, tetapi tidak terbakar.
Campurkan susu hangat dengan telur, aduk setengah minyak sayur dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian masukkan tepung secara perlahan.
Ketika semua tepung tersebar dalam fraksi cair adonan pancake, itu harus dibiarkan "beristirahat". Pada saat ini, ada interaksi produk tertentu pada tingkat molekuler. Dalam bahasa sehari-hari, tepung mengembang dan mengikat lebih baik pada susu dan telur. Kualitas panekuk yang disiapkan menurut resep ini tergantung pada seberapa mudah dan lebih cepat interkoneksinya terjadi.
Untuk memanggang pancake, Anda membutuhkan wajan besi cor yang bagus. Panaskan sampai muncul asap putih, basahi sikat silikon dengan minyak sayur dan olesi wajan. Tuang adonan panekuk dengan sendok - lapisannya harus setipis mungkin dan segera menyebar di atas wajan, menutupi seluruh permukaan.
Setelah 1-2 menit, ambil pancake dengan spatula dan coba angkat sedikit salah satu ujungnya. Jika ini belum memungkinkan, tunggu beberapa saat lagi. Biasanya dua hingga tiga menit sudah cukup untuk membuat pancake tipis di satu sisi. Balikkan dengan lembut dan panggang sisi lainnya.
Sajikan panekuk dengan beri, buah, selai, atau madu cair. Namun, jika Anda tidak suka manis, mereka juga akan sangat lezat dengan sepotong mentega yang dilelehkan.
