Jamur adalah produk yang hampir semua orang selera. Banyak yang siap menghabiskan berjam-jam mengumpulkannya di hutan, apa pun cuacanya. Pai dan pangsit lezat, sup aromatik, salad, dan banyak lagi hidangan berbeda disiapkan darinya. Penggemar makanan pedas pasti akan menyukai acar jamur ala Korea.
jamur korea
Anda akan perlu:
- setengah kilogram jamur;
- 2 sdm. kecap;
- st.l. cuka beras;
- beberapa siung bawang putih;
- st.l. minyak wijen;
- sdt jahe parut;
- garam.
Sebelum Anda mulai memasak, bersihkan jamur dengan kain lembab untuk menghilangkan kotoran dan kotoran. Potong mereka menjadi potongan-potongan sedang. Tuang kecap ke dalam wadah plastik, encerkan dengan cuka, tambahkan minyak wijen, cincang bawang putih dan jahe. Jamur harus direndam dalam campuran ini setidaknya selama satu jam, meskipun yang terbaik adalah membiarkannya dalam rendaman semalaman. Jika Anda takut memakan jamur mentah, masukkan langsung dengan saus ke dalam wajan dan didihkan selama lima menit, sampai cairan berlebih menguap.
Champignon Korea
Anda akan perlu:
- seperempat cangkir cuka beras;
- 2 sdm. Sahara;
- 2 sdm. jus jeruk nipis;
- st.l. kecap;
- seperempat sdt garam;
- 4 siung bawang putih;
- sdt kulit jeruk;
- sdt minyak wijen;
- 500 g champignon.
Campurkan cuka beras dengan gula, air jeruk nipis, kecap, dan garam dalam panci. Kemudian letakkan di atas kompor dan masak sampai gula benar-benar larut. Angkat dari api dan tambahkan bawang putih cincang, kulit dan minyak wijen. Tuang rendaman ke dalam wadah terpisah dan letakkan jamur di dalamnya. Campur semuanya dengan seksama dan pindahkan ke kantong plastik ketat, peras kelebihan air darinya. Taruh sekantong jamur di lemari es selama sehari - hari berikutnya, jamur ala Korea bisa dimakan.
jamur acar ala korea
Anda akan perlu:
- setengah gelas kecap;
- setengah gelas mirin;
- st.l. selai kacang;
- 2 sdm. minyak wijen;
- 2 siung bawang putih;
- 3 cm akar jahe;
- 600 g jamur;
- cabai rawit sesuai selera.
Dalam mangkuk kaca, campurkan kecap, mirin, bawang putih cincang, mentega, cabai, dan jahe. Kupas dan bilas jamur, lalu potong-potong dan rendam dalam rendaman. Aduk semuanya dengan seksama, tutupi piring dengan kertas timah dan letakkan di lemari es. Setelah tiga jam, jamur sudah siap. Hidangan ini rasanya enak, baik dengan sendirinya maupun sebagai salah satu bahan salad. Anda dapat, misalnya, mencampurnya dengan peterseli, mentimun, dan capsicum untuk salad ringan yang lezat yang cocok dengan daging dan unggas.
jamur shiitake dalam bahasa korea
Anda akan perlu:
- 2 cangkir jamur shiitake kering;
- segelas gula;
- segelas kecap;
- segelas cuka anggur putih;
- 4 cm akar jahe.
Rendam jamur dalam air panas selama 15 menit. Saat mereka lunak, peras kelebihan air dan potong-potong. Tambahkan kecap, cuka, gula dan jahe parut ke dalam cairan yang mengandung jamur. Aduk bumbu marinasi jamur dan didihkan. Didihkan semuanya selama sekitar 30 menit dan dinginkan.
