Fillet ayam adalah bahan yang populer dalam salad. Dengan jenis daging ini, Anda dapat membuat hidangan diet dan sangat berkalori tinggi. Itu semua tergantung pada saus dan bahan tambahan. Untuk membuat salad lebih kaya rasa, lengkapi ayam tidak beragi dengan buah dan sayuran asam, rempah segar, dan saus gurih.
Salad ayam dengan tarragon
Salad seperti itu dapat dibuat tidak hanya dengan ayam, tetapi juga dengan fillet kalkun. Sajikan dengan roti panggang roti putih dan anggur rosé dingin.
Anda akan perlu:
- 500 g fillet ayam;
- 220 g campuran daun selada hijau;
- 2 jeruk bali;
- lada hitam yang baru digiling.
Untuk pengisian bahan bakar:
- 200 ml kaldu ayam;
- 1 jeruk;
- 1 ikat tarragon;
- 1 sendok makan minyak zaitun;
- 0,5 sendok makan cuka anggur merah;
- garam.
Untuk salad yang lebih cantik, gunakan 1 jeruk bali merah muda dan 1 jeruk bali putih.
Pertama, siapkan dressingnya. Peras jus dari jeruk, parut kulitnya. Sisihkan beberapa tangkai tarragon, potong sayuran lainnya. Panaskan kaldu dalam panci, tambahkan semangat dan jus, minyak sayur, tarragon cincang dan cuka ke dalamnya. Aduk, garam dan didihkan selama 2-3 menit. Angkat panci dari api dan dinginkan saus selama minimal 2 jam.
Rebus fillet ayam, dinginkan dan potong menjadi irisan tipis. Kupas jeruk bali, bongkar menjadi irisan, lepaskan film darinya dan buang bijinya. Tempatkan campuran selada di piring saji dan letakkan fillet ayam dan irisan jeruk bali di atasnya. Tuang saus di atas salad, hiasi dengan tangkai tarragon, taburi dengan lada hitam dan sajikan.
Salad Ayam, Tomat, dan Mangga
Salad ini dibedakan oleh rasa yang lembut namun cerah, menggabungkan keasaman tomat, manisnya mangga dan kepedasan ayam asap.
Anda akan perlu:
- 400 g fillet ayam asap;
- 200 g irisan mangga kalengan;
- 2 buah tomat besar yang manis;
- seikat selada gunung es;
- beberapa lembar kol Cina;
- mayones;
- paprika bubuk.
Mangga kalengan bisa diganti dengan yang segar. Tapi agar saladnya enak, buahnya harus sangat matang dan manis.
Keluarkan irisan mangga dari stoples dan letakkan di atas piring berlapis handuk kertas untuk menyerap kelebihan sirup. Potong ayam menjadi irisan tipis, tomat menjadi irisan. Sobek selada dan kol Cina menjadi beberapa bagian.
Letakkan selada dan kol di piring yang telah dibagi, ayam asap, tomat, dan irisan mangga di atasnya. Tambahkan satu sendok makan mayones ke setiap sajian dan taburi dengan paprika bubuk.
Salad Ayam, Nasi, dan Seledri
Anda akan perlu:
- 500 g fillet ayam;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- 100 g beras merah rebus;
- 60 g lobak;
- 3 apel merah manis;
- 2 batang seledri;
- 100 g keju biru;
- sekelompok kecil anggur hitam tanpa biji;
- 200 g yogurt tanpa aditif;
- garam;
- 1 sendok teh jus lemon;
- 1 sendok teh mustard gandum.
Goreng fillet ayam dalam minyak sayur, dinginkan dan potong-potong. Potong apel dan lobak menjadi irisan tipis, potong seledri menjadi kubus. Tempatkan ayam dalam mangkuk, tambahkan nasi, apel, seledri, lobak, dan anggur yang sudah dimasak sebelumnya.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan yogurt dengan jus lemon, mustard, dan garam. Tuang saus di atas salad, aduk dan sajikan.
