Daging rusa adalah daging lezat yang bisa dimasak dengan berbagai cara. Orang-orang utara menghargai daging rusa muda karena rasanya yang lembut dan sejumlah besar nutrisi dalam komposisinya. Kombinasi klasiknya adalah steak dengan saus jamur.
Itu perlu
- Bahan untuk 3 orang:
- - 25-30 g jamur porcini kering;
- - 3 steak daging rusa dengan berat masing-masing 200 g;
- - 25-30 g mentega;
- - 2 sendok makan minyak bunga matahari;
- - bawang merah besar;
- - 30 ml Sherry kering (Sherry);
- - 15 ml cuka balsamic;
- - 120 ml krim kental;
- - 1-2 tangkai thyme (opsional);
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cincang bawang merah, rendam jamur porcini dalam 100 ml air panas, lalu peras, dan simpan airnya. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil. Lada steak daging rusa dengan murah hati dan sedikit garam.
Langkah 2
Dalam wajan, panaskan mentega bersama minyak sayur, goreng steak selama 4 menit di setiap sisi, jika Anda suka daging medium-rare, jika tidak masak sesuai selera. Kami memindahkan daging rusa ke piring, tutup dengan kertas timah agar dagingnya tidak dingin.
Langkah 3
Goreng bawang merah dalam wajan, tambahkan jamur dan tangkai thyme. Setelah beberapa menit, tuangkan Sherry, air jamur, cuka balsamic, dan krim. Didihkan, aduk sesekali, untuk mengentalkan saus, tambahkan garam secukupnya. Kami mengembalikan steak ke wajan bersama dengan jus, jika menonjol, aduk agar tertutup saus, panaskan sedikit dan sajikan segera. Lauk yang ideal untuk steak daging rusa adalah kentang tumbuk.
