Feijoa adalah buah pohon tropis Amerika Selatan yang kaya akan asam organik dan yodium. Dalam memasak, mereka digunakan untuk membuat kolak, selai, limun, salad, dan, tentu saja, diawetkan.
Selai Feijoa dengan kacang
Selai feijoa ini unik. Pertama, tidak perlu dimasak sama sekali, dibuat dari buah-buahan mentah, berkat semua sifat bermanfaat yang dipertahankan. Kedua, proses memasak memakan waktu tidak lebih dari 30 menit. Dan, ketiga, selai seperti itu hanyalah gudang yodium dan vitamin C. Feijoa hanya dapat ditemukan pada bulan November, karena mereka matang pada saat ini.
Untuk membuat selai sesuai resep ini, Anda perlu:
- Buah Feijoa, 1 kg;
- gula pasir, 1 kg;
- kacang secukupnya (hazelnut, almond, walnut), 100 gram;
- gula untuk kacang karamelisasi - 1 sdm. sendok.
Cuci buah sampai bersih dan potong ujungnya.
Jika Anda menemukan bintik-bintik kecoklatan pada permukaan yang dipotong, jangan khawatir dan jangan mencoba menghilangkannya - ini adalah bukti kematangan feijoa.
Giling feijoa dengan food processor, blender atau pendorong. Seberapa kecil potongannya terserah Anda, itu semua tergantung pada preferensi pribadi. Tambahkan gula ke buah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
Karamel kacang. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam wajan panas, dan ketika mereka mulai menggoreng, taburi dengan gula dan aduk. Saat siap, pindahkan kacang ke piring dan dinginkan.
Tambahkan kacang karamel ke dalam selai. Biarkan di tempat yang dingin selama sekitar 1-2 jam dan masukkan ke dalam stoples 1 liter. Simpan stoples di lemari es dan buka sesuai kebutuhan.
Selai Fen Hoa Utuh untuk Musim Dingin
Selai seperti itu ternyata sangat tidak biasa dalam penampilan dan agak berbeda dari biasanya. Memasaknya mudah, tetapi Anda bisa menyimpannya sepanjang musim dingin. Untuk membuat selai buah utuh gourmet, Anda perlu:
- feijoa, 1 kg;
- gula pasir, 1kg.
Cuci dan keringkan feijoa. Tusuk setiap buah dengan jarum di beberapa tempat tanpa membuang kulitnya.
Kulit Feijoa mengandung sebagian besar elemen dan vitamin yang bermanfaat. Dalam bentuk mentah, kulitnya pahit, tetapi selai akan memberikan rasa asli yang menyenangkan.
Rebus sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 liter air ke dalam panci, dan segera setelah mulai memanas, tambahkan gula di sana dan aduk rata. Saat sirup mendidih, angkat panci dari api dan biarkan isinya dingin.
Tempatkan feijoa dalam air mendidih. Anda tidak perlu menghapusnya. Rebus seluruh buah selama 3 menit, lalu tuangkan di atas sirup gula dan masak selama 10 menit.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat tentang pendinginan. Simpan selai feijoa di ruang bawah tanah atau lemari es Anda.
