Meringue Swiss berbeda dari meringue biasa karena gula dicampur dengan protein di dalamnya, dan kemudian dilarutkan dalam penangas air. Kemudian campuran dikocok sampai konsistensi yang diinginkan. Meringue Swiss akhirnya menjadi lebih halus dan lebih halus daripada meringue biasa. Jadi siapkan meringue Swiss dengan buah-buahan dan nikmati rasa makanan penutup ini!
Itu perlu
- - gula - 450 gram;
- - krim kental - 250 mililiter;
- - protein - 230 gram (dari sekitar 6 telur);
- - gula icing - secukupnya;
- - buah untuk dipilih (pisang, kesemek, anggur, persik kalengan, stroberi, kiwi enak - pilih!).
instruksi
Langkah 1
Tuang gula ke dalam putih telur, masukkan ke dalam penangas air, aduk, masak hingga larut. Campuran tidak boleh terlalu panas.
Langkah 2
Kocok adonan hingga kaku, masukkan ke dalam piping bag dengan spuit bintang tipis, dan letakkan di atas loyang bersarang.
Langkah 3
Masukkan loyang ke dalam oven selama satu setengah jam, biarkan kelezatannya mengering pada suhu 120 derajat. Meringue yang sudah jadi harus memiliki bagian tengah yang lembut dengan kulit yang renyah.
Langkah 4
Tambahkan gula icing ke krim dan kocok sampai kencang. Sebarkan krim ke dalam sarang dengan tas kue. Hiasi kue dengan buah cincang. Meringue Swiss dengan buah sudah siap - cobalah!
