Kulich adalah kue tradisional untuk liburan Paskah. Banyak orang membeli kue Paskah yang sudah jadi di toko, tetapi kue Paskah yang paling enak hanya bisa disiapkan di rumah.
Itu perlu
- - 1, 3-1, 5 kg tepung terigu premium;
- - 6 telur segar lebih besar;
- - 0,5 liter susu;
- - 200 g mentega manis;
- - 300 g kismis dan manisan buah-buahan;
- - 250-280 g gula;
- - 50 g ragi hidup;
- - 15-20 g gula vanila.
instruksi
Langkah 1
Untuk memanggang kue Paskah yang lezat, Anda harus terlebih dahulu membuat adonan. Hangatkan susu sedikit dalam panci yang dalam dan larutkan ragi hidup di dalamnya. Kemudian tambahkan satu pon tepung, aduk rata dan taruh adonan kue di tempat yang hangat. Setelah sekitar setengah jam, adonan akan bertambah volumenya 2-3 kali lipat, yang berarti sudah siap.
Langkah 2
Sementara adonan mencapai, Anda perlu menyiapkan sisa bahan untuk kue Paskah. Kismis harus disortir dengan hati-hati dan menyingkirkan puing-puing dan ranting. Kemudian rendam dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Buah manisan besar bisa dipotong. Keringkan kismis yang sudah direndam dengan handuk dan gulingkan ke tepung.
Langkah 3
Juga, sementara adonan untuk kue Paskah belum siap, Anda perlu memisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok putih dengan sedikit garam sampai mengembang. Giling putih telur dengan gula pasir dan vanila.
Langkah 4
Saat adonan sudah siap, Anda bisa langsung melanjutkan ke persiapan kue. Pertama-tama, Anda perlu menambahkan kuning telur yang ditumbuk dengan gula ke dalam adonan dan campur semuanya. Lalu kirim soft butter dan putihnya, kocok hingga berbusa, ke tempat yang sama, aduk rata.
Langkah 5
Langkah selanjutnya dalam membuat kue Paskah adalah salah satu yang paling penting. Penting untuk menyaring tepung ke dalam adonan dalam porsi, aduk rata setelah setiap porsi. Anda juga perlu memastikan bahwa ada cukup tepung, dan adonan tidak terlalu lengket di tangan Anda. Setelah menuangkan semua tepung, adonan harus diremas dengan baik di atas permukaan meja yang ditaburi tepung. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung ke adonan.
Langkah 6
Adonan kue yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam panci yang dalam, ditaburi tepung di atasnya dan dimasukkan ke dalam oven hangat selama sekitar satu jam (35-40 ° C). Setelah itu, campur manisan buah-buahan dan kismis ke dalam adonan yang sudah mengembang dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi.
Langkah 7
Keluarkan adonan kue Paskah dari oven dan letakkan di atas meja. Nyalakan oven itu sendiri pada 100 derajat. Siapkan loyang untuk kue: olesi bagian bawahnya sedikit dengan minyak, dan letakkan lingkaran perkamen yang diminyaki di atasnya.
Langkah 8
Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama sesuai dengan jumlah cetakan. Gulung masing-masing dalam tepung dan gulung menjadi bola. Tempatkan potongan-potongan ke dalam cetakan dan tutup dengan handuk bersih selama 15 menit. Penting agar adonan menempati sekitar sepertiga cetakan, tidak lebih. Kemudian letakkan formulir di atas loyang dan kirim ke oven.
Langkah 9
Pada suhu 100 derajat, dibutuhkan 10 menit untuk memanggang kue Paskah, kemudian suhunya harus dinaikkan menjadi 190 derajat dan dipanggang selama 20-40 menit lagi (periksa kesiapan dengan tusuk gigi). Kue Paskah yang sudah jadi harus berdiri selama 10 menit di atas meja dalam cetakan. Saat ini, Anda bisa menyiapkan icing untuk mereka. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling gula icing dengan jus lemon, menambahkannya sedikit demi sedikit. Glasir yang sudah jadi harus menyerupai susu kental dalam konsistensi.
Langkah 10
Keluarkan kue Paskah dengan hati-hati dari cetakan dan tutup dengan glasir. Anda dapat menghias kue dengan manisan buah-buahan, kacang cincang, dan saus kembang gula yang sudah jadi.
