Sejak zaman kuno, ketika paganisme masih dijunjung tinggi, berbagai tradisi dan ritual datang ke budaya Rusia. Salah satu yang paling terkenal dan sangat dihormati hingga hari ini adalah tradisi memanggang kue Paskah.
Kulich adalah roti mentega tinggi yang dilapisi dengan lapisan gula, terkadang dengan kismis di dalamnya. Mempersiapkan kelezatan seperti itu tidaklah sulit, yang utama adalah menemukan resep yang tepat dan terbukti.
Bahan
- telur, 10 buah;
- susu, 500 ml;
- ragi, 1 sachet;
- gula pasir, 1 sdm. sendok;
- tepung, 1, 6 kg;
- mentega, 200 gram;
- gula vanila, 1 sdm. sendok;
- pala, 1 sdt;
- semolina untuk taburan;
- gula icing;
- jus lemon, 1 sdt
resep
Penting untuk mempersiapkan memanggang kue Paskah di malam hari. Untuk melakukan ini, pisahkan putih dari dua telur dan kirim ke dingin di lemari es.
Di masa depan, protein dingin akan digunakan untuk membuat glasir.
Pecahkan sisa 8 butir telur, garam dan diamkan di dapur sampai pagi. Prosedur ini akan membuat kuning telur lebih cerah, dan kue, karenanya, akan lebih indah.
Panaskan susu, tapi jangan sampai mendidih. Itu harus hangat. Larutkan ragi, satu sendok gula dan sekitar 5 sendok makan tepung di dalamnya. Setelah selesai, masukkan susu ke dalam api untuk difermentasi.
Ambil telur yang sudah dimasak sebelumnya, tuang mentega yang sudah dilelehkan sebelumnya, tambahkan gula vanila dan pala.
Adonan sudah datang saat ini, jadi tambahkan campuran yang telah Anda siapkan ke dalamnya.
Tuang 1,5 kg tepung ke dalam mangkuk besar, tuangkan adonan ragi dan mulailah menguleni sampai berhenti menempel di mangkuk. Jika adonan sudah matang, tambahkan kismis. Jika adonan tampak terlalu encer, tambahkan lebih banyak tepung.
Agar adonan naik, wajan harus dibungkus dan diletakkan di tempat yang hangat. Anda bahkan dapat meletakkan bantal pemanas di bawahnya jika Anda mau, ini akan membantu Anda tetap hangat lebih lama.
Setelah adonan mengembang harus diuleni lagi, lalu dikirim ke tempat yang hangat hingga mengembang kembali. Bagilah menjadi kaleng-kaleng, yang sudah diminyaki dan ditaburi semolina dengan hati-hati. Tutup cetakan dengan handuk dan biarkan hangat untuk sementara waktu.
Saat adonan naik hampir ke bagian paling atas cetakan, kirimkan ke oven pada 200 ° C.
Pada awalnya, Anda tidak dapat membuka oven, Anda harus menunggu sampai kue mulai matang.
Jika bagian atasnya sudah siap dan mulai sedikit gosong, dan bagian tengahnya masih keju, tutupi kue dengan selembar kertas. Periksa kesiapan tes dengan tusuk gigi kayu.
Untuk lapisan gula, kocok putih telur dengan gula icing dan jus lemon. Setelah dimasak, hiasi kue dengan itu.
