Kulich adalah simbol tertua kebangkitan Kristus, sehingga harus ada di meja Paskah. Kue yang lembut, harum, dan lembut yang disiapkan menurut resep ini tidak basi untuk waktu yang lama.
Kulich "Lembut"
Untuk membuat kue Paskah menurut resep ini, Anda perlu:
- 0,5 liter susu;
- 1 kg tepung;
- 250 gram margarin;
- 200 g mentega;
- 100 g mentega;
- 150 g krim asam;
- 0,5 kg gula;
- 12 butir telur;
- 70 g ragi segar;
- sejumput garam;
- 2 sendok makan vodka;
- 1, 5 sendok makan minyak sayur;
- 200 gram kismis.
Larutkan 250 g gula dan ragi dalam susu hangat dan biarkan mengembang. Kocok telur sampai berbusa, tambahkan sisa gula ke dalamnya. Kemudian masukkan margarin lunak, sayur, ghee dan mentega, krim asam, vodka ke dalam campuran. Garam massa dan campur dengan ragi yang sesuai. Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dan uleni adonan. Biarkan campuran di tempat yang hangat selama beberapa jam.
Masukkan kismis ke dalam adonan, masukkan ke dalam cetakan, isi sepertiga volume. Biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam lagi agar massa muncul. Setelah itu, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 190 derajat dan panggang kue selama sekitar 1 jam.
Untuk menghias kue, gunakan icing. Ambil 3 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya. Kocok mereka dengan gula sampai campuran menjadi putih. Hiasi kue Paskah yang sudah jadi dengan lapisan gula, manisan buah-buahan, dan taburan dekoratif.
Kulich "Tsarsky"
Untuk menyiapkan kue Paskah yang sangat lezat ini, Anda perlu:
- 50 g ragi segar;
- 3 cangkir krim kental;
- 6 gelas tepung;
- 200 g mentega;
- 1 cangkir gula;
- 15 kuning telur;
- Kacang almond cincang;
- pala parut;
- kismis;
- manisan buah-buahan.
Larutkan ragi dalam 1 cangkir krim hangat. Tuang 3 cangkir tepung dan sedikit gula, campur semuanya dengan seksama dan taruh adonan di tempat yang hangat selama beberapa jam.
Hancurkan mentega dengan gula, tambahkan kuning telur, sisa tepung dan krim. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan adonan, tambahkan pala dan almond, buah manisan cincang dan kismis. Uleni adonan dan biarkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam. Selama waktu ini, massa setidaknya harus berlipat ganda.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan isi cetakan menjadi dua bagian. Biarkan muncul, lalu masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 190 derajat dan panggang kue selama 40-60 menit. Hiasi kue yang sudah jadi dengan lapisan gula, serpihan kelapa, manisan buah-buahan, dan taburan kembang gula.
