Jika Anda ingin memasak hidangan jamur yang lembut, Anda perlu mempelajari cara menggoreng jamur dengan benar. Jamur ini dikombinasikan dengan banyak bahan untuk membuat salad yang lezat.
Terkadang jamur direbus sebelum digoreng. Ini opsional. Keindahan jamur ini adalah hampir tidak ada minyak yang diperlukan untuk menyiapkannya - mereka digoreng dengan jusnya sendiri.
Jadi, bilas jamur sampai bersih, potong kakinya, dan potong tutupnya menjadi irisan tipis. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan anti lengket dan masukkan jamur. Kecilkan api dan tunggu jamur mengeluarkan jus.
Setelah sedikit menambahkan jamur, tambahkan panas. Saat setengah dari cairan telah mendidih, tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api lagi. Jamur sudah matang jika bagian dalamnya sudah empuk dan bagian atasnya sudah kecoklatan.
Harap dicatat bahwa selama proses memasak, massa jamur hampir setengahnya.
Setelah menggoreng dan mendinginkan jamur, Anda bisa mulai menyiapkan salad. Untuk hidangan jamur, Anda bisa mengambil ayam, berbagai sayuran, telur, keju.
Resep pertama: 300 g hati ayam mentah dan jamur goreng, 3-4 kentang, bawang, wortel sedang, tiga telur, 150 g keju keras, 2 sdm. minyak sayur, setengah gelas mayones, garam, merica.
Rebus wortel dan kentang yang sudah dikupas. Rebus telur dengan keras. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Untuk mencegah cangkang retak saat dimasak, masukkan ke dalam air dingin, asin, atau asam cuka.
Cuci dan potong hati ayam menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan hati ke dalamnya. Masak hingga setengah matang, masukkan bawang bombay. Taburi dengan garam dan merica. Rebus sampai empuk.
Parut keju, secara terpisah putih dan kuningnya, dan kentang rebus dengan wortel. Letakkan salad berlapis-lapis: kentang + mayones, jamur + mayones, hati ayam, wortel + mayones, keju + mayones, protein. Hiasi dengan kuning telur yang dihancurkan.
Salad yang sangat halus diperoleh dari jamur goreng yang diasinkan. Ambil: acar jamur - 1 kaleng (0,5 l), bawang besar, dua acar mentimun besar, 4 kentang rebus, segelas krim kental, garam, lada hitam.
Potong bawang dan potong jamur menjadi irisan. Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi dengan minyak sayur. Goreng sampai empuk.
Potong kentang menjadi kubus, kombinasikan dengan jamur dan bawang, garam. Kocok krim sampai busa mengembang, tambahkan sejumput merica. Bumbui dengan saus yang dihasilkan saat salad masih hangat.
Champignon sangat memuaskan. Karena itu, disarankan untuk memasak hidangan jamur ringan, mendandaninya bukan dengan mayones, tetapi dengan minyak zaitun atau krim asam.
Kami merekomendasikan mencoba salad yang ringan dan lezat, yang Anda butuhkan: fillet ayam rebus - 1 pc., Telur - 4 pcs., Dua siung bawang putih, jamur besar digoreng dalam potongan besar dengan bawang - 6 pcs., Keju - 100 g, tongkat kepiting - 3 pcs., Krim setengah asam dengan kefir - 50-60 ml, garam, lada hitam.
Sobek fillet ayam dengan tangan Anda, potong tongkat kepiting dan keju menjadi kubus. Peras bawang putih ke dalam campuran, tambahkan jamur goreng.
Buat telur dadar kental tanpa susu, tambahkan sedikit garam. Dinginkan dan potong-potong. Campurkan semua bahan. Campur krim asam dengan kefir, merica ringan. Bumbui salad.
