Mungkin, tidak ada orang di dunia yang tidak menyukai hidangan laut, yang tidak diragukan lagi termasuk udang. Mereka tidak hanya sangat enak, tetapi juga memiliki banyak zat bermanfaat dan bergizi yang dibutuhkan tubuh kita. Dulu, udang hanya tersedia untuk penduduk tepi pantai dan orang-orang berdompet tebal, namun kini udang bisa dibeli di hampir setiap toko. Siapkan hidangan udang dan nikmati rasanya yang lezat.
Itu perlu
-
- 1) 1, 5 Seni. l. minyak sayur
- 1 sendok teh. l. peterseli cincang halus
- garam
- lada
- setengah lemon
- telur
- 0,5 cangkir tepung
- 0,5 cangkir susu
- 350 gr udang kupas.
- 2) udang
- garam
- rempah-rempah (paprika
- zira
- ketumbar
- lada hitam giling
- Pala
- jahe segar
- kayu manis).
- 3) Minyak sayur
- 2 siung bawang putih
- bawang bombay ukuran sedang
- 2 sdm. l. jus lemon
- Jahe
- garam
- paprika
- udang kupas - 500-700 g.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, campur 1 sdm. l. peterseli cincang halus dengan 1 sdm. l. minyak sayur, sedikit garam dan merica, peras jus setengah lemon. Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam rendaman yang sudah disiapkan. Sementara udang diasinkan, siapkan adonan. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok dengan garam, tambahkan 1 sdt. minyak sayur, 0,5 cangkir susu dan 0,5 cangkir tepung yang diayak. Kalahkan semuanya dengan seksama. Kocok putih telur secara terpisah dan tuangkan ke dalam campuran. Ambil udang kupas yang sudah dicairkan satu per satu, lalu celupkan ke dalam adonan, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan banyak minyak, sehingga digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Campur garam dan rempah-rempah dalam mangkuk. Masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam mangkuk terpisah dan tuangkan campuran bumbu dan garam di atasnya, campur semuanya dengan seksama dan dinginkan selama 3 jam. Letakkan wajan di atas api dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Tempatkan udang yang sudah dibumbui ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng dengan api sedang selama 3-5 menit sampai berubah warna menjadi merah muda. Udang yang lebih besar bisa dipanggang.
Langkah 3
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan masukkan dua siung bawang putih cincang halus ke dalamnya. Potong satu bawang menjadi cincin dan kirim ke bawang putih dalam wajan, goreng. Tambahkan 2 sendok makan jus lemon, beberapa jahe segar, paprika dan garam. Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam wajan dan goreng selama 5-8 menit, balik sesekali. Sajikan udang meriah dengan nasi rebus, hiasi dengan salmon merah muda atau irisan salmon.
