Salad sayuran segar meningkatkan pencernaan, memberi tubuh serat, vitamin, dan asam amino. Salah satu kombinasi yang paling sukses adalah lobak hijau dan wortel. Pasangan ini dapat dilengkapi dengan sayuran lain, buah-buahan, rempah-rempah dan rempah-rempah yang menggugah selera Anda.
Aturan untuk persiapan salad sayuran
Agar hidangan sayuran segar menjadi lezat dan bermanfaat, penting untuk memilih sayuran yang berair, tidak terlalu matang, dan berdaging keras. Lebih baik memilih akar berwarna cerah, mereka memiliki lebih banyak vitamin.
Anda perlu membersihkan sayuran sebelum dimasak, sayuran akar yang disiapkan cepat layu dan kehilangan kesegarannya. Untuk salad yang enak, 3-4 bahan sudah cukup, nuansa bumbu yang hilang akan ditambahkan oleh bumbu dan saus. Syarat penting adalah salad sayuran dengan wortel harus dibumbui dengan saus berbasis minyak, krim asam atau krim. Lemak nabati dan susu meningkatkan penyerapan provitamin A, yang kaya akan sayuran akar jeruk.
Salad sayuran disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk untuk daging, ikan, unggas. Mereka dapat membantu mengurangi kandungan kalori total makanan dan memperpanjang rasa kenyang. Salad juga berguna untuk orang yang sedang diet, itu akan mengisi kekurangan serat, elemen mikro dan makro yang berharga.
Salad musim dingin dengan bumbu: resep langkah demi langkah
Di musim dingin, tubuh sangat membutuhkan vitamin. Cara yang baik untuk mencegah kekurangan vitamin adalah memulai setiap makan dengan camilan sayuran. Pilihan yang menarik dan sehat adalah kombinasi lobak berair, wortel cerah, dan kol putih.
Bahan:
- 1 lobak hijau sedang;
- 1 wortel manis besar;
- 0,25 garpu kol putih;
- 2 sdm. l. mayones rendah kalori;
- peterseli untuk dekorasi.
Lepaskan daun atas dari kol, potong halus bagian garpu yang berair. Cuci dan kupas wortel dan lobak. Parut sayuran akar untuk wortel Korea, berubah menjadi pita tipis yang rapi.
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones rendah kalori dan aduk. Sajikan dengan hiasan setangkai peterseli segar.
Camilan keju
Salad orisinal yang dapat disajikan tidak hanya saat makan malam keluarga, tetapi juga di meja prasmanan, mengisi tartlet dengannya. Proporsi bahan dapat diubah sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah bawang putih.
Bahan:
- 1 lobak hijau muda;
- 1 wortel manis berair;
- 200 g keju emmental;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdm. l. mayones;
- garam;
- 1 sendok teh jus lemon;
- lada hitam yang baru digiling.
Kupas dan parut lobak dan wortel. Potong keju dengan cara yang sama, masukkan bawang putih melalui mesin pres atau potong sangat halus dengan pisau.
Campur bahan dalam mangkuk salad, tambahkan jus lemon segar, mayones, dan lada hitam. Bumbui dengan garam dan aduk. Agar salad mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam.
Salad vitamin: pilihan buatan sendiri
Lobak segar yang pedas sangat selaras dengan lobak dan bawang. Salad sederhana kaya akan vitamin C dan sangat sehat di awal musim semi.
Bahan:
- 2 lobak hijau segar;
- 200 g lobak;
- 2 wortel berair;
- 1 bawang merah;
- peterseli;
- garam;
- cuka anggur;
- Minyak Zaitun Extra Virgin
- sejumput gula.
Kupas bawang, potong cincin tipis, masukkan mangkuk salad, tuangkan dengan campuran cuka dan minyak zaitun, bumbui dengan sedikit gula. Proporsi bahan disesuaikan dengan selera.
Kupas wortel dan lobak, parut di parutan kasar. Campur makanan siap saji dengan bawang, garam. Potong lobak menjadi irisan tipis transparan, letakkan di atas piring dalam bentuk sisik. Letakkan setumpuk lobak, wortel, dan salad bawang di atasnya, hiasi dengan tangkai peterseli. Sajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk untuk daging panggang.
Salad Korea klasik
Hidangan ala Korea yang populer dapat dibuat tidak hanya dari wortel, tetapi juga dari sayuran lainnya. Anda akan membutuhkan parutan khusus, dengan cepat memotong tanaman umbi-umbian menjadi pita sempit yang rapi. Jumlah rempah-rempah tergantung pada rasanya; salad bisa sangat pedas atau hampir hambar.
Bahan:
- 1 lobak hijau besar;
- 2 wortel berair manis;
- 2 bawang sedang;
- 2 siung bawang putih;
- paprika;
- kecap;
- minyak sayur tidak berbau;
- garam;
- ketumbar;
- cabai merah giling.
Kupas sayuran akar dan parut. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan, aduk sesekali, goreng bawang sampai transparan. Tambahkan paprika, kecap asin, dan bawang putih cincang halus.
Campur bawang goreng dengan lobak dan wortel, bumbui dengan paprika, ketumbar dan garam, aduk rata. Biarkan saladnya curam, itu akan lebih enak.
Salad puff meriah
Hidangan ini sangat cocok untuk acara-acara khusus. Itu tidak mengandung daging, berkat lobak dan apel yang berair, saladnya segar dan ringan, kentang dan telur menambah kalori ke dalamnya.
Bahan:
- 1 lobak hijau besar;
- 2 wortel berair kecil;
- 1 apel manis dan asam;
- 3 telur;
- 1 bawang bombay;
- 2 kentang sedang;
- mayones;
- jus lemon.
Rebus kentang dalam kulitnya, dinginkan, kupas, potong dadu. Potong bawang, wortel, dan lobak dan parut di parutan kasar. Rebus telur, pisahkan kuningnya dan giling menjadi remah-remah. Potong protein. Potong apel menjadi potongan-potongan dan jual dengan jus lemon.
Mulailah merakit salad. Letakkan lapisan kentang di atas piring datar, olesi sedikit dengan mayones. Letakkan wortel, bawang, putih telur, lobak, apel di atasnya. Olesi salad dengan mayones dan taburi dengan kuning telur yang dihancurkan. Biarkan hidangan berdiri di lemari es selama setengah jam sebelum disajikan.
