Zucchini goreng adalah hidangan yang sangat sehat, dianggap sebagai makanan diet. Sangat mudah untuk menyiapkannya di rumah, bahan-bahannya tersedia dan murah. Sajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan pembuka dengan saus bawang putih. Ada teknik khusus dalam memasak, berikut ini Anda akan selalu mendapatkan zucchini yang luar biasa.
Ini adalah resep zucchini klasik buatan sendiri dengan saus bawang putih. Zucchini seperti itu juga disajikan panas, sebagai lauk, atau hidangan pembuka. Jika sudah dingin, mereka juga sangat enak saat dingin.
Untuk menyiapkan 4 porsi, kita perlu:
- Zucchini 800 gram.
- Garam, lada hitam giling
- Minyak sayur olahan 100 ml.
- Tepung terigu putih 250 gr.
- Bawang putih 4 siung
- Mayones atau krim asam lemak 200 g.
- Hijau 1 ikat kecil
Persiapan memasak
Penting untuk menggunakan labu kecil. Zucchini kecil lebih muda, lebih enak, tidak memiliki kulit keras dan biji keras. Dengan zucchini muda, tekstur hidangan akan lebih empuk.
Kami memotong zucchini menjadi cincin setebal 1 cm.
Jika buahnya sangat kecil dan tipis, potonglah secara diagonal menjadi oval atau bahkan memanjang. Ini akan mengurangi jumlah pekerjaan, karena akan ada lebih sedikit potongan.
Selanjutnya, taburi zucchini dengan banyak garam dan bumbui dengan sedikit merica. Kemudian masukkan saringan, di mana jus akan mengalir darinya. Ini diperlukan agar tepung menempel pada potongan dengan lebih baik.
Kami mulai menggoreng
Letakkan panci dengan dasar rata di atas api sedang. Dianjurkan untuk menggoreng sepanjang waktu dengan api sedang. Tuang 50 ml (gelas gelas) minyak sayur ke dalam wajan atau 100 ml jika wajan besar.
Ambil wadah besar, seperti mangkuk, dan tuangkan tepung ke dalamnya.
Setelah zucchini ditiriskan, masukkan ke dalam beberapa bagian (4-5) tepung dan gulingkan di semua sisi. Kami menunggu sebentar (tanpa mengeluarkan zucchini dari mangkuk) dan sekali lagi menggulung tepung. Anda perlu dilapisi tepung roti dua kali, karena jika Anda dilapisi tepung roti sekali, tepung akan jenuh dengan kelembaban dan akan mulai mengelupas zucchini.
Masukkan zucchini berlapis ganda ke dalam wajan, dan masukkan zucchini berikut ke dalam tepung dan roti dengan cara yang sama.
Goreng cukini selama sekitar 2 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan.
saus bawang putih
Kupas bawang putih dan peras melalui pemeras bawang putih, jika tidak ada, potong bawang putih dengan sangat halus.
Sayuran saya dan cincang halus.
Aduk rata dengan mayones, atau krim asam, semua bahan dengan satu sendok makan.
Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Babak
Lebih baik memberi saus secara terpisah atau di sebelah zucchini. Ini cukup pedas dan semua orang memilih sendiri rasio kuantitatif saus untuk hidangan.
