Memasak irisan daging ini sama sekali tidak sulit. Mereka sangat sehat, mudah dicerna, diet dan sangat lezat. Mereka disiapkan tanpa digoreng. Tidak pernah bosan, tidak seperti banyak hidangan lainnya. Untuk menghemat sedikit waktu, Anda harus terlebih dahulu membuat irisan daging sendiri. Dan selama mereka akan berada di double boiler, siapkan saus dan lauknya.
Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Fillet kalkun (tanpa kulit dan tanpa tulang) - 300 g
2. Daging sapi tanpa tulang dengan lapisan lemak - 300 g
3. Bawang putih setengah kepala
4. Telur ayam - 1 pc.
5. Breading gula halus - 50 g
6. Krim asam lemak dari 20% - 150 g
7. Minyak sulingan apa saja - 75 g
8. jamur segar. Bisa berupa jamur hutan, jamur tiram atau jamur (tergantung musim dan ketersediaan) - 150 g
9. Tepung putih - 20 g
10. Rempah-rempah untuk unggas dan daging, termasuk bubuk dari bumbu kering aromatik, merica bubuk dan garam - secukupnya
resep
1. Cuci fillet kalkun dan potong bentuk apapun menjadi potongan-potongan kecil sehingga Anda dapat menggulirnya dalam penggiling daging. Tempatkan dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Daging sapi tanpa tulang dengan lapisan lemak, siapkan dengan cara yang sama seperti fillet kalkun.
2. Masukkan jamur ke dalam air asin selama seperempat jam. Cuci mereka. Kupas kulit bagian atas dan bagian yang terkontaminasi dan rusak. Potong menjadi irisan kecil dan tempatkan dalam mangkuk.
Kupas siung bawang putih.
3. Gulirkan daging yang sudah disiapkan ke dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam wadah besar, di mana akan nyaman untuk menguleni daging cincang.
4. Bunuh dengan blender imersi: telur ayam mentah, 100 g air (mineral, air minum kemasan atau biasa), semua bawang putih yang sudah dikupas, rempah-rempah pilihan untuk unggas atau daging, bumbu aromatik kering, garam dengan merica bubuk dan tepung roti halus.
5. Campur semua produk yang dibunuh oleh blender dengan daging cincang dan, perlahan, dengan bantuan tangan Anda, uleni daging cincang elastis yang homogen.
6. Bentuk irisan daging yang indah dengan tangan basah dan masukkan ke dalam ketel ganda.
Jika Anda tidak memiliki pengukus, Anda bisa memasukkan saringan ke dalam panci berisi air mendidih agar tidak menyentuh air. Masukkan roti ke dalam saringan dan tutup dengan penutup. Potongan daging dalam pengukus dadakan membutuhkan waktu 5-10 menit lebih lama untuk dimasak.
Masak irisan daging yang sudah disiapkan dalam double boiler (listrik) selama 25 menit.
7. Potong jamur menjadi irisan. Goreng dengan api besar dengan tambahan minyak dan garam halus.
Tambahkan tepung ke jamur goreng, aduk dan goreng selama 2 menit lagi. Aduk agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Tambahkan krim asam dan 50 ml. air. Didihkan selama 10 menit, aduk sesekali. Saus mengental dengan cepat, cobalah dan tambahkan garam dan merica jika perlu. Saus sudah siap.
Babak
Atur irisan daging yang dimasak dalam ketel ganda di atas piring, tuangkan di atasnya dengan saus jamur atau sajikan secara terpisah.
Hidangan ini cocok dengan lauk sayuran, kentang, dan sereal (soba, oat gulung, couscous).
