Beras basmati India memiliki aroma yang lembut, bulirnya panjang dan tipis. Varietas ini disimpan setelah panen setidaknya selama satu tahun, biji-bijian menjadi lebih keras dan tidak kehilangan bentuknya selama memasak, meningkat dua setengah kali lipat. Basmati tumbuh di Punjab utara, antara India dan Pakistan, dan merupakan salah satu varietas beras termahal di dunia.
Itu perlu
-
- Untuk nasi rebus:
- 1 cangkir nasi
- 1,5 gelas air.
- Untuk nasi dengan sayuran:
- 1 gelas basmati
- minyak sayur;
- 50 g minadi;
- 1 kentang;
- 1 sendok teh biji jintan;
- 1 pod cabai merah;
- 1/2 paprika manis;
- 480-530 ml air;
- 1/2 sendok teh garam masala;
- 1/2 sdt garam;
- 1 wortel kecil;
- 80 g kacang hijau segar;
- 80 gram kacang hijau;
- 2 sdm. l. peterseli.
instruksi
Langkah 1
Nasi basmati rebus
Bilas beras dengan tangan Anda dalam air dingin dengan sangat lembut sampai airnya jernih. Tuang dua gelas air dingin ke atas beras yang sudah dicuci dan biarkan selama 30 menit, tiriskan airnya, diamkan beras selama 10 menit lagi. Tuang nasi ke dalam panci, tuangkan satu setengah gelas air dingin di atas api sedang-tinggi, didihkan, kecilkan api menjadi rendah, tutup, masak selama 20 menit.
Langkah 2
Basmati dengan sayuran
Bilas beras basmati dengan tangan Anda dalam semangkuk air dingin, tiriskan dan bilas lagi - sampai airnya tetap jernih, tepuk-tepuk beras hingga kering. Lepuh almond dengan air mendidih, buang kulitnya, panaskan 3 sendok makan minyak sayur dalam wajan, goreng almond sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil, pindahkan dari wajan ke piring, keringkan dengan handuk kertas, garam ringan, hancurkan.
Langkah 3
Cuci kentang, kupas, potong dadu, tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan baik, goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan, taruh kentang di atas serbet kertas sehingga menyerap minyak berlebih. Tuang 1 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, cuci dan cincang halus lada, tambahkan biji jintan dan paprika merah ke dalam wajan, goreng sampai berwarna cokelat, tambahkan nasi, aduk, goreng selama 2 menit.
Langkah 4
Tambahkan air, garam, garam masala dan didihkan. Cuci, kupas wortel, potong dadu kecil, cuci kacang hijau. Tambahkan wortel, kacang, kacang polong ke dalam wajan, kecilkan api menjadi rendah, tutup wajan dengan rapat dan masak selama 20-25 menit untuk membuat nasi mengembang dan melunakkan sayuran.
Langkah 5
Angkat panci dari api, biarkan tutupnya, diamkan selama 5 menit, letakkan kentang dan almond di atasnya, aduk perlahan, sajikan sangat panas. Cuci dan potong peterseli dengan kasar, hiasi nasi di setiap piring dengan peterseli.
