Adonan biskuit sering digunakan dalam persiapan kue dan kue kering di restoran dan kafe. Meskipun demikian, Anda juga bisa membuat makanan penutup berbahan dasar biskuit yang lezat di rumah jika Anda mengikuti teknologi kuliner dan mengikuti resepnya dengan ketat.
Kue bolu dengan krim souffle
Dengan resep ini, Anda bisa membuat kue adonan biskuit yang sederhana namun enak. Kue ini, terutama yang didekorasi dengan tambahan, akan menjadi hadiah yang sangat baik untuk keluarga atau perayaan ramah.
Anda akan perlu:
- 200 gram tepung;
- 350 g gula;
- sejumput vanillin;
- selusin telur;
- 1 sendok teh. krim kental;
- sebungkus agar-agar makanan;
- 1, 5 bungkus mentega yang baik - Finlandia adalah yang terbaik;
- 2 batang cokelat hitam;
- 8 sdm. Cognac;
- 50 g cokelat putih;
- sejumput garam.
Jika Anda menyiapkan kue untuk liburan anak-anak, keluarkan cognac dari komposisi dan rendam kue hanya dengan gula yang dilarutkan dalam air hangat.
Mulailah kue Anda dengan memanggang kue bolu. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 150 g gula di sana. Kocok kedua bahan dengan mixer. Setelah itu, tambahkan vanillin dan tepung di sana dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Panaskan oven hingga 180 derajat. Oleskan loyang dengan mentega, olesi adonan biskuit secara merata di atasnya. Masukkan adonan ke dalam oven dan masak selama 10 menit. Kue harus sedikit kecoklatan di atasnya. Segera keluarkan adonan yang sudah jadi dari loyang dan potong menjadi 2 bagian.
Pecahkan sisa telur, pisahkan putih dari kuningnya. Tambahkan 150 g gula dan krim ke kuning telur. Kocok campuran ini secara menyeluruh dengan mixer. Kemudian tambahkan mentega lunak ke dalam krim. Kocok campuran lagi. Kocok putih secara terpisah dengan sedikit garam. Secara bertahap tambahkan putih ke krim kuning telur. Larutkan gelatin secara terpisah dan tambahkan krim pada tahap persiapan terakhir.
Rendam lapisan kue. Untuk melakukan ini, campurkan 4 sendok makan. cognac, 1 sdm. gula dan 2 sdm. air hangat. Tempatkan kerak bawah di dasar mangkuk persegi yang dalam, tuangkan impregnasi di atasnya, dan letakkan lapisan krim tebal di atasnya. Tutup dengan kerak kedua dan tambahkan beberapa impregnasi juga. Tempatkan kue yang sudah jadi di lemari es untuk membekukan souffle.
Pecahkan dark chocolate menjadi beberapa bagian, tambahkan sedikit mentega dan sisa cognac dan lelehkan dalam microwave selama 1-2 menit. Tuang campuran ini ke atas kue yang sudah jadi. Lelehkan cokelat putih secara terpisah, pindahkan ke jarum suntik memasak atau cukup ke dalam kerucut kertas kalkir dengan ujung yang dipotong. Pada cokelat hitam beku, gambar pola yang dipilih dengan warna putih - Anda dapat menulis ucapan selamat, nama orang yang berulang tahun, atau cukup menggambar bentuk geometris. Sajikan irisan kue dengan teh atau kopi.
Kue Sponge Nanas Ringan
Anda akan perlu:
- 1 cangkir gula;
- 20 gram mentega;
- 1 cangkir tepung;
- sejumput vanillin;
- cokelat batangan putih;
- sekaleng nanas kalengan;
- 4 butir telur;
- 2 sdm. Cognac.
Beberapa kue dapat disiapkan dengan tambahan buah-buahan tropis lainnya, seperti mangga.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan kocok dengan mixer sampai putih. Tambahkan tepung dan vanilin secara bertahap, aduk adonan hingga rata. Itu harus menjadi cair dan homogen. Olesi loyang dengan mentega, tuangkan adonan di atasnya dan masak dalam oven selama 10 menit pada suhu 180 derajat. Keluarkan adonan yang sudah jadi dari lembaran.
Siapkan impregnasi untuk dasar kue bolu. Campurkan 1 sdm. gula, 2 sdm. skate dan 1 sdm. air hangat. Tuangkan campuran ini di atas kerak secara merata, lalu potong menjadi beberapa kotak kecil. Pecahkan cokelat putih menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk plastik atau keramik tahan api dan panaskan dalam microwave. Tuang cokelat di atas setiap kue bolu dan letakkan lingkaran nanas kalengan di atasnya. Masukkan kue ke dalam lemari es selama satu jam, lalu sajikan.
