Anggur pir adalah minuman yang cukup populer di kalangan tukang kebun, karena buah-buahan yang tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang cocok untuk persiapannya, terutama di musim panen yang tinggi. Dan yang paling penting, minuman beralkohol buatan sendiri itu alami, bahan-bahan komposisinya diketahui, sehingga dapat dengan aman diletakkan di atas meja dan disuguhi tamu.
Untuk anggur pir, kumpulkan buah yang matang, tetapi jangan terlalu matang, jika tidak minuman akan memiliki rona keruh dan konsistensi berlendir. Lebih baik tidak mencuci buahnya, karena pir mengandung ragi di permukaannya, yang akan memudahkan proses fermentasi, cukup bersihkan dengan kain bersih. Jika buah-buahan memiliki setidaknya kerusakan minimal, maka mereka harus dipangkas dengan hati-hati, dan baru kemudian dilanjutkan ke pembuatan alkohol. Jika Anda mengikuti resep dan aturan sederhana ini, anggur akan menjadi aromatik dan lezat.
Resep sederhana untuk membuat anggur pir
Potong 10 kg buah pir dan masukkan ke dalam wadah untuk membuat wine. Kemudian rebus 10 liter air dan larutkan 5 kg gula di dalamnya, sirup yang dihasilkan, tuangkan buah cincang. Letakkan sarung tangan karet di leher botol atau kaleng dan letakkan anggur masa depan di tempat yang hangat. Saat sarung tangan jatuh, saring minuman melalui kain tipis atau saringan halus, disarankan untuk melakukan ini beberapa kali agar tidak ada kekeruhan dan endapan. Tuang anggur yang sudah jadi ke dalam botol dan taruh di tempat yang dingin untuk infus, sehingga akan menjadi lebih jenuh dan aromatik.
Omong-omong, jika resep ini sedikit dimodifikasi, misalnya, mengganti setengah gula dengan madu, atau menambahkan kulit lemon ke pir, minuman akan memperoleh warna rasa baru, sehingga Anda dapat bereksperimen dengan aman.
Anggur jus pir
Ambil 4 kg buah berair dan peras jusnya menggunakan juicer, tutup dengan kain kasa dan taruh di tempat yang hangat selama 3-4 hari. Kocok nektar secara berkala dan aduk dengan sendok kayu. Setelah itu, saring jus ke dalam wadah baru dan tuangkan 600 gram ke dalamnya. gula, letakkan sarung tangan karet pada botol dan taruh di tempat gelap sampai fermentasi selesai. Kemudian tuangkan anggur ke dalam wadah bersih dan kirimkan untuk matang di tempat yang dingin selama 1-1,5 bulan.
Anggur kolak pir yang difermentasi
Untuk membuat anggur dari pir, kolak yang difermentasi sangat cocok, tetapi hanya jika jamur tidak muncul di dalamnya. Terutama enak dan aromatik akan menjadi minuman yang dibiarkan diseduh selama sebulan. Jadi, tuangkan 3 liter kolak ke dalam panci dan tambahkan 100 gram kismis ke dalamnya, bawa campuran ke 30 derajat, larutkan 400 gram gula di dalamnya. Tuang wort yang sudah jadi ke dalam wadah dengan sarung tangan karet dan taruh di tempat yang hangat selama sebulan. Kemudian saring anggur dan biarkan selama beberapa minggu lagi, setelah itu siap untuk diminum.
Anggur pir kering
Masak kolak buah kering yang kaya, Anda bisa menambahkan plum, aprikot kering, apel kering hingga pir, 10 liter air akan membutuhkan 5 kg buah. Masak campuran yang sudah jadi selama setengah jam, lalu larutkan 2 kg gula di dalamnya. Tuang kolak panas ke dalam botol fermentasi, kenakan sarung tangan medis dan taruh di tempat yang hangat selama 1, 5 bulan. Setelah fermentasi, saring anggur yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam mangkuk bersih. Biarkan tingtur berdiri selama 1-2 bulan di tempat yang dingin, minumannya ternyata manis, dengan nada plum dan persik ringan.
Lebih baik menyimpan anggur pir yang sudah jadi di ruang bawah tanah atau tempat gelap yang sejuk lainnya, di mana ia dapat bertahan hingga 3 tahun, menjadi lebih intens dan lezat setiap tahun.
