Sup buatan sendiri yang panas enak, memuaskan, dan sehat. Apa yang lebih baik untuk makanan buatan sendiri daripada gado-gado pedas?
Itu perlu
- - tulang untuk kaldu - 500 g;
- - daging (daging asap) - 300 g;
- - acar mentimun - 4 buah;
- - mentega;
- - wortel - 1 buah;
- - zaitun - 100 g;
- - caper - 50 g;
- - pasta tomat - 100 g;
- - lemon - 1 buah;
- - bawang - 4 buah;
- - Daun salam;
- - allspice;
- - garam;
- - lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Masak kaldu: bilas tulang dengan daging, tambahkan air dan nyalakan. Solyanka, dan sup lainnya, lebih baik dimasak dalam kaldu sekunder, yaitu, tiriskan air pada rebusan pertama dan isi kembali tulang dengan air. Saat air ini mendidih, tambahkan bumbu, akar, wortel, masak sampai empuk.
Langkah 2
Mari kita siapkan "bress" - daging panggang spesial. Potong bawang, goreng dalam campuran sayuran dan mentega, garam. Tambahkan pasta tomat, aduk. Pindahkan ke loyang dan simpan dalam oven selama sekitar satu setengah jam pada 90-100 ° C. Goreng yang sudah selesai berwarna merah dan mengkilat.
Langkah 3
Pindah ke pemotongan dingin. Potong daging asap menjadi kubus, semakin bervariasi, gado-gado akan lebih enak. Keringkan seluruh potongan, kecuali sosis, sedikit dalam wajan - ini membantu menghilangkan kelebihan lemak darinya.
Langkah 4
Potong mentimun menjadi potongan-potongan, didihkan sedikit dalam air panas. Panaskan air garam. Sesuaikan jumlahnya tergantung selera keluarga Anda dan seberapa asin acarnya. Setengah gelas air garam untuk tiga liter kaldu sudah cukup.
Langkah 5
Masukkan semua daging asap ke dalam kaldu, rebus selama sekitar sepuluh menit. Tambahkan sosis, goreng ("bress"). Sangat mudah untuk membuat kesalahan dengan memasak caper - terlalu matang, mereka memberi rasa pahit pada hidangan yang sudah jadi. Karena itu, lebih baik meletakkannya sekitar 10 menit sebelum gado-gado siap. Acar mentimun panas juga harus ditambahkan bersamaan dengan caper.
Langkah 6
Selama memasak, zaitun kehilangan rasa lembutnya yang kaya. Lebih baik meletakkannya di bagian bawah piring bersama dengan irisan lemon, lalu tuangkan gado-gado. Sajikan dengan krim asam.
