Terong adalah sayuran yang luar biasa dan sehat yang dapat Anda gunakan untuk mendiversifikasi diet Anda. Untuk pecinta, seperti yang mereka katakan, saya mengusulkan salad yang lebih pedas, mudah disiapkan, tetapi sangat lezat.
Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan 2 terong kecil, 2 bawang bombay berukuran sedang, 2 siung bawang putih, 2 telur rebus, 2 kentang, direbus terlebih dahulu, mayones atau, lebih baik, krim asam untuk saus - 5-6 sendok makan (bisa lebih diperlukan jika salad tampak kering), sedikit minyak sayur untuk menggoreng, garam dan merica.
Terong, seperti yang Anda tahu, tidak memiliki sifat kepahitan yang sangat menyenangkan, terutama jika tidak muda. Anda cukup memotong kulitnya atau memotong dan merendamnya dalam air garam selama setengah jam (satu sendok makan garam per liter air).
Goreng terong kami dengan bawang, potong setengah cincin dalam sedikit minyak sayur selama 15-20 menit. Potong bawang putih menjadi strip atau irisan tipis. Setelah terong siap, matikan api, tambahkan bawang putih, tutup dan biarkan. Potong kentang dan telur menjadi kubus. Kami mengambil, mangkuk salad yang indah, meletakkan terong dingin dengan bawang dan bawang putih, menambahkan telur, kentang ke dalamnya, garam, jika perlu, dan merica secukupnya. Kami mengisi salad kami dengan mayones atau krim asam. Taruh piring dengan hidangan yang sudah jadi di lemari es sebentar, salad akan terasa lebih enak jika direndam dalam semua jus.
