Makanan yang dipanggang dengan keju cottage bisa terasa hangat dan manis, dipanggang dalam oven atau dipanggang di wajan. Dianjurkan untuk menggunakan produk segar, tidak terlalu kering tanpa gumpalan, melengkapinya dengan krim asam, keju, telur, rempah-rempah, dan berbagai bumbu. Dari serangkaian produk seperti itu, paling mudah untuk menyiapkan kue dengan kerak cokelat keemasan yang menggugah selera, mereka dapat dimakan segera setelah dipanggang atau dipanaskan dalam microwave.
Kue dadih gandum hitam: resep langkah demi langkah
Roti pipih yang dipanggang menurut resep ini memiliki rasa ringan yang menyenangkan. Mereka ternyata tanpa pemanis, tidak basi untuk waktu yang lama, cocok dengan aditif apa pun. Kue kering dengan nada madu-rye halus dapat disajikan dengan teh atau kopi, tetapi tidak kalah enak dengan hidangan sup, daging, sayuran, dan ikan. Kandungan kalorinya sedang, karena kandungan protein dan karbohidratnya yang tinggi, rasa kenyang tetap ada untuk waktu yang lama.
Bahan:
- 100 ml kefir;
- 1 sendok teh madu cair;
- 160 g keju cottage lunak;
- 1, 5 cangkir tepung gandum hitam;
- 2 sdm. l. minyak sayur olahan;
- 0,5 sdt soda;
- 0,5 sdt garam.
Campur kefir dengan madu, keju cottage, dan minyak sayur. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan blender tangan. Ayak tepung rye, campur dengan garam dan soda. Tuang ke dalam massa dadih kefir. Uleni adonan yang homogen, bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Keluarkan adonan dari lemari es, di atas papan yang ditaburi tepung, gulung menjadi lapisan setebal 10-12 m, potong lapisan menjadi kotak atau segitiga dengan pisau tajam. Jika diinginkan, kue dapat dibuat bulat sempurna dengan memotongnya dalam bentuk khusus atau dengan gelas biasa.
Letakkan kue di atas loyang, diolesi sedikit minyak, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 25-30 menit sampai terbentuk kerak cokelat keemasan yang lezat. Keluarkan produk jadi dengan spatula di atas papan kayu atau rak kawat, dinginkan dan sajikan.
Tortilla Turki tidak beragi: klasik
Gozleme - kue pipih tradisional yang terbuat dari adonan tipis tidak beragi, yang dimasak dalam wajan khusus. Isinya bisa apa saja, tetapi pilihan yang paling populer adalah kombinasi keju cottage, keju feta, dan sayuran hijau.
Bahan:
- 400 gram tepung terigu;
- 150 g keju cottage berbutir kasar;
- 250 ml air yang disaring;
- 0,5 sdt garam;
- 150 g keju lunak;
- sekelompok rempah segar (peterseli dan adas).
Ayak tepung ke dalam mangkuk, sisihkan untuk taburan. Campur bagian utama dengan garam, tambahkan air dalam porsi kecil, uleni adonan yang homogen. Seharusnya menjadi lembut dan lentur, tidak menempel di tangan Anda. Jika adonan terlalu tipis, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung atau memasukkannya ke dalam lemari es untuk waktu yang singkat.
Siapkan isian. Hancurkan keju cottage dengan garpu bersama dengan keju feta, tambahkan sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan sebelumnya, dicincang halus atau dicincang dalam blender. Campur semuanya dengan baik. Tidak perlu menambahkan garam; keju feta asin akan menambah kekayaan isian.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis di atas papan yang ditaburi tepung. Sebarkan isian secara merata di tengah, selipkan ujung-ujungnya, membentuk bundel persegi panjang yang rapi. Gulung dengan rolling pin, buat kue lebih rata, balikkan dan ulangi penggulungan. Pastikan isian tidak merusak adonan.
Masukkan tortilla ke dalam wajan kering, olesi bagian atas produk dengan minyak zaitun dan balikkan. Oleskan lapisan minyak lagi, goreng dan balikkan lagi. Ulangi prosedur ini sampai muncul warna cokelat keemasan yang menggugah selera. Adonan tipis dimasak dengan sangat cepat, jadi penting untuk tidak mengekspos terlalu banyak makanan yang dipanggang di atas api. Sajikan tortilla siap pakai panas, bersama dengan teh manis yang baru diseduh.
Tortilla manis: hidangan sarapan yang sempurna
Pengganti asli untuk kue keju biasa, yang akan sangat disukai anak-anak. Untuk membuat adonan lembut, tetapi tidak terlalu cair, lebih baik memilih keju cottage dengan kelembapan sedang. Anda dapat menyajikan tortilla dengan topping manis apa pun: selai, susu kental, krim asam, saus berry buatan sendiri. Memanggang tortilla dalam oven akan membantu mengurangi jumlah kalori.
Bahan:
- 400 g keju cottage segar;
- 3 telur;
- 1 cangkir semolina
- 0,5 cangkir gula;
- minyak sayur tidak berbau.
Hancurkan dadih secara menyeluruh dengan garpu. Jika produknya terlalu kering, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan krim asam rendah lemak, yogurt atau kefir. Campur keju cottage dengan telur, kocok dengan gula, tambahkan semolina dalam porsi. Campur adonan secara menyeluruh, itu harus homogen, tanpa gumpalan besar. Biarkan campuran selama 10-15 menit.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Jangan menuangkan terlalu banyak, jika tidak kue akan menjadi berminyak. Minyak bisa ditambahkan sesuai kebutuhan saat menggoreng. Agar kue tidak gosong dan digoreng dengan baik di dalam, masak dengan api sedang, tanpa menutupi panci dengan penutup. Saat produk sudah kecokelatan, balikkan ke sisi yang lain. Letakkan kue yang sudah jadi di atas piring yang ditutupi dengan handuk kertas. Sajikan hangat.
Kue keju dengan isian dadih: persiapan langkah demi langkah
Kue-kue hangat yang dapat disajikan pada seratus meriah, sementara mereka sangat mudah disiapkan. Tortilla yang diisi sangat indah dalam konteksnya, ini adalah foto-foto yang diterbitkan di majalah kuliner.
Bahan:
- 2,5 cangkir tepung terigu;
- 250 g keju semi-keras (lebih mudah menggunakan produk pra-parut dalam tas);
- 1 telur;
- 250 ml kefir atau yogurt rendah lemak tanpa aditif;
- 0,5 sdt garam;
- 0,5 sdt garam;
- minyak sayur olahan untuk menggoreng.
Untuk mengisi:
- 400 g keju cottage segar dengan kandungan lemak apa pun;
- 2 sdm. l. krim asam;
- 2 siung bawang putih;
- peterseli dan adas segar;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Campur kefir hangat dengan telur, tambahkan keju parut di parutan kasar. Campur semuanya, tambahkan dalam porsi tepung yang diayak dikombinasikan dengan soda dan garam. Uleni adonan, itu harus menjadi halus, lembut, homogen dan tidak lengket di tangan Anda. Jika perlu, jumlah tepung dapat ditingkatkan.
Bilas sayuran, keringkan, potong halus. Masukkan bawang putih melalui pers. Campur makanan dengan keju cottage tumbuk, krim asam dan garam. Bumbui campuran secukupnya. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama. Gulung menjadi kue datar. Letakkan isian dadih pada setengah bagian kue, olesi dengan lapisan yang rata, tutup dengan adonan kue lainnya. Hubungkan ujung-ujungnya, membentuk produk bulat yang indah. Tekan sedikit dengan rolling pin untuk membuatnya lebih rata.
Goreng kue dalam minyak sayur yang dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan di piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk menyerap kelebihan lemak. Sajikan tortilla hangat, tambahkan krim asam segar, yogurt, saus krim.
Kue dadih malas: cepat dan enak
Menurut resep ini, kue pipih dapat disiapkan hanya dalam seperempat jam, dan Anda bahkan tidak perlu mengotori tangan saat menguleni adonan. Produk yang sudah jadi dimakan panas atau hangat, mereka sangat lezat dengan krim asam atau saus bawang putih.
Bahan:
- 150 g keju cottage segar (lebih disukai buatan sendiri);
- 150 g krim asam rendah lemak;
- 150 g keju semi-keras;
- 2 telur;
- 4 sdm. l. tepung terigu;
- 0,5 sdt bubuk pengembang;
- seikat dill segar;
- garam dan lada hitam bubuk;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Parut keju di parutan kasar, campur dengan keju cottage dan krim asam. Kocok telur dengan garam dan merica, tambahkan ke campuran dadih-keju. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, dikombinasikan dengan baking powder, tambahkan dill cincang. Aduk hingga rata dan diamkan selama 10 menit.
Panaskan minyak sayur, keluarkan adonan, ratakan dan bentuk bulat atau lonjong. Untuk membalik tortilla kecoklatan, yang terbaik adalah menggunakan wajan kedua. Lipat produk jadi di atas piring yang ditutup dengan serbet kertas, tetap hangat sampai disajikan.
