Satsivi adalah hidangan kedua yang dibuat dengan ayam. Ini pertama kali disajikan di restoran Georgia. Ini telah menjadi populer di kalangan pecinta kuliner karena rasanya yang luar biasa, aromanya yang luar biasa, dan penampilannya yang menggugah selera.
Bahan penting untuk satsivi
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- ayam - 2 kg;
- bumbu untuk daging - 2 sdt;
- adjika (tanpa pati) - 15 ml;
- air matang - 700 ml;
- biji kenari (kupas) - 500 g;
- bawang putih - 7 siung;
- kunyit - 1 sdt;
- garam - 2 sdt;
- hijau (adas dan peterseli) - masing-masing 1 ikat.
Proses memasak Satsivi
Penting untuk mulai menyiapkan hidangan seperti itu dengan menyiapkan ayam. Cuci dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Pastikan untuk mengaduk ayam selama ini, perlu digoreng secara merata, dan jusnya benar-benar keluar.
Giling kacang kenari dengan blender atau mortar. Hal ini diperlukan untuk membuat tepung dari mereka. Tambahkan siung bawang putih cincang dan adjika (5 ml) ke dalamnya. Kemudian masukkan semua bahan ini ke dalam blender, perlu agar menjadi massa yang homogen. Peras dengan kain tipis beberapa kali. Sisihkan cairan yang dihasilkan, dan larutkan kue dalam air mendidih. Diperlukan untuk mendapatkan saus yang homogen darinya, yang harus menyerupai kefir dengan ketebalan.
Dalam mangkuk, campurkan bumbu daging, sage, dan sisa adjika. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam saus bawang putih dan kacang. Aduk lagi, lalu tambahkan ke wajan dengan ayam. Biarkan semuanya pada suhu kamar selama 30 menit. Hal ini diperlukan agar hidangan benar-benar dingin. Tetapi Anda tidak dapat langsung menyajikannya, jika tidak dagingnya tidak akan berair, dan rasanya tidak akan cukup jenuh. Karena itu, setelah itu, Anda harus meletakkan hidangan di lemari es selama 4 jam.
Sebelum disajikan, tuangkan satsivi yang sudah disiapkan dengan cairan yang diperoleh dengan menekan bawang putih dengan kacang. Tidak perlu memanaskannya kembali setelah itu. Anda hanya perlu menaburkan bumbu cincang - adas dan peterseli.
Kiat Berguna
Anda dapat menyimpan satsivi hanya di lemari es, tetapi tidak lebih dari 2 hari, jika tidak maka akan terasa pahit dan memiliki bau yang tidak sedap. Hidangan Georgia ini disajikan dengan lavash dan anggur merah. Disarankan untuk menggunakan hanya ayam segar yang belum pernah dibekukan sebelumnya.
Untuk memasak satsivi, gunakan kenari segar saja, yang berwarna coklat muda. Jika Anda menambahkan biji cokelat ke dalam hidangan, maka rasanya tidak akan terlalu gurih dan kaya.
