Satsivi ayam datang ke Rusia dari Georgia. Seperti semua hidangan Georgia, sangat menggugah selera dan aromatik. Cengkih, kacang-kacangan, bawang putih, kunyit, dan kayu manis - set rempah-rempah berbicara sendiri. Daging, baik itu ayam atau kalkun, mendapat rasa yang tak terlupakan di bawah pengaruh "ramuan" ajaib tersebut.
Itu perlu
-
- ayam atau kalkun - 400 g.
- Untuk saus:
- kaldu ayam - 1 gelas;
- kenari cincang - 4 sendok makan;
- bawang - 1 kepala;
- mentega - 1 sendok makan;
- tepung terigu - 1/2 sdt;
- bawang putih - 1 siung;
- kuning telur - 1/2 buah;
- cuka 3% - 2 sdt;
- kunyit
- kayu manis bubuk - masing-masing 1 sejumput;
- anyelir - 1 kuncup;
- hop-suneli - 1 sejumput;
- lada merah giling - secukupnya;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Daging ayam atau kalkun harus direbus sampai setengah matang dan kering.
Langkah 2
Kemudian letakkan daging unggas di atas loyang dengan mentega dan siapkan, lalu potong menjadi beberapa bagian.
Langkah 3
Maka saus harus disiapkan. Untuk tahap pertama pembuatan saus, tumis bawang bombay cincang dengan mentega, tambahkan tepung, goreng dan encerkan dengan kaldu.
Langkah 4
Untuk tahap kedua menyiapkan saus, perlu menambahkan kacang cincang, bawang putih cincang, garam, kunyit, merica, kayu manis, cengkeh ke bawang dengan tepung. Encerkan dengan kaldu, tambahkan cuka, hop-suneli dan masak selama 5 menit. Tuang saus yang diperkaya yang dihasilkan dan dinginkan. Dengan sedikit saus dingin, tumbuk kuning telur dan tambahkan ke saus pedas.
Langkah 5
Tuangkan potongan daging unggas, yang sudah sempat dingin, dengan saus yang sudah jadi, dan sajikan ke meja, setelah dihias dengan bumbu.
