Dada ayam baik karena rendah kalori, bergizi dan tidak memerlukan perlakuan panas yang lama. Itulah sebabnya hidangan yang dibuat darinya cocok untuk mereka yang memantau berat badan mereka atau tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan makan malam.
Hidangan dada ayam yang indah dan lezat akan berubah jika diisi dan digoreng dalam wajan. Untuk 2 porsi, Anda membutuhkan produk-produk berikut: dada ayam, 100 g keju kambing atau Adyghe, 3 tomat kering, satu siung bawang putih, peterseli, rempah-rempah, dan minyak zaitun.
Dengan tidak adanya tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari, Anda dapat mengambil satu tomat segar. Tetapi itu harus cukup padat dan pertama-tama perlu dihilangkan kulitnya dengan menuangkan air mendidih di atasnya.
Pertama, siapkan isian untuk membuat daging putih kering lebih berair. Potong bawang putih dan peterseli langsung di papan, potong tomat menjadi kubus, hancurkan keju. Taburi semuanya dengan minyak zaitun, mungkin sedikit jus lemon, garam dan merica dan campur semuanya.
Pisahkan dada ayam dari tulang, cuci, keringkan di atas serbet. Potong menjadi 2 bagian yang sama, buat potongan yang dalam di masing-masing sisi. Masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalamnya, kencangkan tepi "kantong" dengan tusuk gigi agar isian tidak rontok saat dimasak. Tambahkan sedikit garam di atasnya.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng dada ayam di dalamnya sampai garing dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan tutup wajan dengan kertas roti yang dibasahi air. Biarkan selama 10 menit.
Berkat metode memasak ini, daging akan "mencapai" di dalam dan tidak akan terbakar di luar.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan dada boneka yang sudah disiapkan, taruh di piring, keluarkan tusuk gigi dan potong daging menjadi irisan setebal 2 cm. Taburi dengan sisa bumbu dan sajikan dengan sayuran segar.
Ayam putih yang direbus dalam saus krim tidak kalah enak. Untuk melakukan ini, Anda perlu: dada ayam, 200 g jamur, bawang, 100 g krim asam, 100 ml krim, 1 sendok teh tepung, bumbu secukupnya, minyak zaitun.
Potong dada ayam menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Akhirnya, tambahkan bawang cincang ke daging. Sementara itu, di penggorengan lain, goreng jamur yang dipotong menjadi piring sampai setengah matang.
Campur semua bahan dalam panci, garam secukupnya, tambahkan bumbu dan tepung, aduk rata. Kemudian tuangkan krim hangat dan krim asam. Aduk lagi dan didihkan selama 10-15 menit lagi dengan api sedang. Sajikan hidangan jadi dengan asparagus rebus, pasta, atau kentang tumbuk.
Dada ayam juga bisa digunakan untuk membuat hidangan Prancis yang populer - fricasse. Untuknya Anda akan membutuhkan: dada ayam rebus, 100 g jamur apa saja direbus sampai setengah matang, 2 tomat, kepala bawang merah, segelas kaldu ayam, 100 ml anggur putih dan krim, 50 g keju, 1 sendok teh mustard Dijon, 1 sdm. sesendok brendi, garam dan lada hitam, peterseli.
Potong dada ayam dan jamur menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang, lepaskan kulit dari tomat dan potong menjadi kubus. Campur semuanya, garam dan merica, lipat ke dalam loyang kecil, tuangkan dengan anggur dan kaldu. Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 200 ° C.
Sementara itu, siapkan sausnya. Tuang krim ke dalam panci, panaskan, tambahkan keju parut, brendi dan mustard, sedikit saus ayam, campur semuanya dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Atur fricasse ayam yang sudah jadi di piring, tuangkan di atas saus, taburi dengan peterseli cincang dan sajikan.
