Susu panggang adalah makanan primordial Rusia. Di masa lalu, itu dimasak dalam oven Rusia, di mana produk alami mendekam hingga 12 jam. Hasilnya adalah minuman kental yang harum dengan buih yang kental dan gurih.
Di apartemen kota modern, Anda dapat berhasil membuat susu panggang buatan sendiri dengan beberapa cara. Untuk keberhasilan memasak, perhatikan beberapa prasyarat:
- isi wadah tidak lebih dari 2/3 volume;
- olesi sisi wajan, tidak tertutup susu, dengan minyak, agar isinya tidak "habis";
- jangan membuka peralatan masak sampai benar-benar matang. Pengecualian adalah kasus ketika Anda ingin menumbuhkan lapisan busa untuk memasak, misalnya, bubur Guryev. Metode ini hanya berlaku untuk oven;
- biarkan susu mendingin secara alami untuk metode memasak apa pun.
Produk jadi harus memiliki warna krem dan bau khas.
Dalam panci bertekanan
Rebus susu dalam panci bertekanan tinggi selama 20 menit, lalu dinginkan secara alami tanpa membuka panci.
Dalam multicooker
Tuang susu ke dalam mangkuk multicooker, pilih fungsi "multi-cook" atau serupa, atur suhu ke 100 derajat Celcius dan waktu yang diperlukan untuk memasak. Setelah 3-4 jam, susu panggang akan siap.
Di atas kompor
Didihkan susu, lalu kurangi gas atau listrik seminimal mungkin. Didihkan dalam mode ini setidaknya selama 3 jam.
Dalam oven
Rebus susu di atas kompor. Sementara itu, panaskan oven hingga 90-95 derajat. Tuang susu ke dalam satu atau lebih pot keramik dan panggang dalam oven selama minimal 3 jam.
Dalam termos
Tuang susu rebus ke dalam termos, kencangkan tutupnya dan biarkan sampai pagi.
Nikmati susu panggang aromatik dengan senang hati atau buat susu panggang fermentasi darinya dengan menambahkan krim asam ke produk hangat dan asam secara alami.
