Sprat, tradisional untuk meja Rusia, dikaitkan oleh banyak orang hanya dengan satu hidangan - sandwich klasik. Namun, dengan ikan yang gurih dan lezat ini, Anda bisa menyiapkan banyak salad menarik yang akan menambah variasi menu Anda yang biasa.
Kunci dari salad lezat dengan sprat adalah kualitas ikan itu sendiri. Untuk melakukan ini, Anda harus dapat memilih makanan kaleng yang tepat dengan sprat.
Bagaimana memilih dan menyiapkan sprat untuk salad
- Warna ikan dapat bervariasi dari coklat keemasan hingga kuning muda. Itu semua tergantung pada negara asal produsen makanan kaleng dan metode pengasapan produk. Namun, jika sprat berwarna hitam atau dengan garis-garis seperti tar, sebaiknya tidak digunakan.
- Di dalam toples, ikan harus utuh, rata, pas satu sama lain. Bahkan jika Anda berencana memotongnya untuk salad, integritas awal karkas merupakan indikator kualitas.
- Perhatikan komposisi makanan kaleng. Idealnya, sprat hanya mengandung ikan, minyak sayur, dan garam, dan ikan setidaknya 75%. Sangat mudah untuk menentukan bahkan secara visual: ikan tidak boleh "berenang" dalam minyak, tetapi hanya ditutupi dengan lapisan yang rata.
Mengapa rasa sprat bisa berbeda secara signifikan jika komposisi makanan kaleng selalu sama? Ini semua tentang serbuk gergaji tempat ikan diasapi: merekalah yang bertanggung jawab atas rasa unik dari produk akhir.
Salad dengan sprat "Kelembutan"
Salad ini cocok tidak hanya untuk menu sehari-hari, tetapi juga akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk meja pesta. Saladnya ternyata sangat berair dan empuk, dan rasanya enak bahkan beberapa jam setelah persiapan, ketika bahan-bahannya dimasukkan dan direndam dengan baik.
Anda akan perlu:
- Sprat - 2 kaleng (sekitar 250 g);
- bawang - 1/2 kepala;
- Telur ayam - 4 buah;
- apel asam besar - 1 pc;
- Lemon - 1/4
- keju semi-keras - 150 g;
- Mayones - 150 gram.
Resep memasak langkah demi langkah.
- Rebus telur rebus.
- Tiriskan setengah minyak dari toples ikan. Hancurkan sprat dengan garpu bersama dengan sisa minyak.
- Cincang halus bawang dan lepuh dengan air mendidih (untuk menghilangkan kepedasan yang berlebihan). Peras dan dinginkan, lalu campur dengan sprat.
- Kupas apel, parut di parutan halus, taburi dengan jus lemon.
- Pisahkan putih telur dari kuning telur dan parut secara terpisah di parutan terbaik.
- Parut keju di parutan halus.
- Letakkan bahan di atas piring datar dalam urutan berikut: apel, protein parut, lapisan mayones, sprat, keju, lapisan mayones, kuning parut. Hiasi dengan rempah segar sebelum disajikan.
Salad dengan sprat dan crouton
Mengapa roti dianggap sebagai pendamping ideal untuk sprat? Ini semua tentang kandungan lemak ikan dan saus minyak tradisional dari makanan kaleng itu sendiri. Itulah sebabnya crouton gandum hitam atau roti putih sangat cocok untuk salad dengan sprat.
Anda akan perlu:
- Roti "Borodinsky" - 3-4 potong;
- Tomat segar - 2 buah berukuran sedang;
- Sprat - 1 kaleng;
- mustard granular - 2 sendok makan;
- Krim asam 10% - 2 sendok makan;
- Peterseli, garam secukupnya.
Resep memasak langkah demi langkah.
- Potong roti menjadi kubus dan keringkan dalam oven (10-15 menit pada 180 C) sampai berwarna cokelat keemasan. Crouton mungkin tetap sedikit lunak di bagian dalam.
- Potong tomat menjadi kubus.
- Keluarkan sprat dari toples, potong menjadi beberapa bagian.
- Campur mustard dengan krim asam, garam.
- Masukkan tomat dan crouton ke dalam mangkuk, tambahkan saus dan aduk perlahan agar crouton tertutup sepenuhnya.
- Tambahkan sprat ke dalam salad, aduk perlahan agar potongan ikan tidak hancur.
- Hiasi dengan bumbu dan sajikan segera untuk mencegah crouton membengkak.
Salad hangat dengan sprat dan pasta
Salad ini ternyata sangat lezat karena kombinasi bahan yang menarik, dan pada saat yang sama sangat memuaskan. Dalam hal kombinasi makronutrien (protein, lemak, dan karbohidrat) dan kandungan kalori, salad sederhana seperti itu dapat menggantikan makanan lengkap.
Anda akan perlu:
- Pasta gandum durum - 200 g (kering);
- Zucchini - 150 gram;
- lada Bulgaria - 100 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Sprat - 1 kaleng;
- Telur - 2 buah;
- Minyak zaitun - 2 sendok makan;
- Lemon - 1/2.
- Bumbu "herbal Italia", atau campuran oregano kering, kemangi, bawang putih butiran, tomat kering.
- Garam, bumbu kering - secukupnya.
Resep memasak langkah demi langkah.
- Rebus pasta dalam air asin. Agar tidak lengket satu sama lain, tambahkan sedikit minyak zaitun (1 sendok teh) ke dalam air. Lempar ke dalam saringan dan dinginkan sedikit.
- Potong paprika, zucchini dan bawang menjadi cincin. Jika Anda memiliki panggangan, panggang sayuran di atasnya. Jika belum, goreng dalam wajan hingga setengah matang, setelah sebelumnya diolesi minyak zaitun menggunakan sikat silikon. Sayuran tidak boleh digoreng dan empuk, lebih baik tetap sedikit renyah, tetapi dengan kulit cokelat keemasan.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak zaitun, jus lemon, dan herba kering. Biarkan diseduh selama 10-15 menit.
- Campur pasta, sayuran, dan sprat (Anda bisa meletakkannya utuh, memotong bangkai besar menjadi dua).
- Potong telur rebus menjadi empat bagian dan letakkan di atasnya.
- Tuang saus di atas salad.
Salad yang enak dengan sprat?
Hal utama dalam salad ini adalah sensasi rasa dari masing-masing bahan secara terpisah, tanpa mencampur komponen. Efek ini dicapai karena pemotongan komponen yang cukup kasar dan jumlah pembalut yang minimum.
Anda akan membutuhkan (untuk 3 porsi):
- Sprat - 1 kaleng;
- Kacang hijau - 200 g;
- Telur puyuh - 12 pcs.;
- Tomat ceri - 12 buah;
- Kentang - 2 buah;
- Zaitun - 1 kaleng;
- Minyak zaitun - 2 sendok makan;
- Cuka anggur - 1 sendok makan;
- kemangi kering - 1 sdt;
- Daun-daun selada;
- Garam, merica secukupnya
Resep memasak langkah demi langkah.
- Rebus kacang hijau dalam air asin.
- Telur rebus dan potong menjadi dua.
- Potong tomat ceri menjadi dua.
- Rebus kentang, kupas dan potong dadu
- Campur minyak zaitun dengan kemangi kering dan cuka anggur, aduk rata dengan pengocok atau garpu, biarkan diseduh selama 10 menit.
- Letakkan daun salad di atas piring. Di atas, tanpa urutan tertentu, taruh bahan-bahan yang sudah disiapkan, tambahkan zaitun utuh. Gerimis dengan saus minyak, merica dan garam.
Salad tidak perlu diaduk sampai disajikan.
Salad ikan menyelam dengan sprat
Untuk salad ini, bangkai utuh dan padat diperlukan, karena efektivitas penyajian hidangan tergantung pada mereka.
Anda akan perlu:
- bawang - 1/2 kepala;
- Champignon - 300 g;
- Kacang hijau - 1 kaleng;
- Telur ayam - 4 buah;
- kubis laut kalengan - 100 g;
- minyak bunga matahari halus - 1 sdm;
- Mayones - 150 gram;
- Sprat - 1 kaleng;
- Bawang hijau - 1 ikat;
- Keju semi-keras - 150 g.
Resep memasak langkah demi langkah.
- Cincang halus champignon dan bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
- Saring kacang hijau.
- Telur rebus dan parut di parutan halus.
- Saring rumput laut dan cincang halus.
- Parut keju di parutan halus.
- Dalam piring bundar dengan kedalaman sedang, letakkan bahan berlapis-lapis dalam urutan berikut: jamur dengan bawang, pot hijau, mayones, rumput laut, telur, mayones, keju.
- Tempatkan bawang hijau cincang di sepanjang lingkar piring (tiruan rumput di sekitar kolam).
- Tempelkan sprat dan bulu bawang hijau secara vertikal ke dalam salad.
Taruh salad di piring yang telah ditentukan sehingga ada 1-2 ikan di setiap porsi. Hidangan ini terlihat sangat bagus di bagian, jadi disarankan untuk memasaknya di piring transparan.
Salad dengan sprat dan nasi
Hidangan ini, meskipun resepnya tampak sederhana dan sedikit bahannya, ternyata rasanya sangat tidak biasa. Seluruh rahasianya terletak pada persiapan nasi yang istimewa. Anda bisa membuat salad ini hangat dan dingin.
Anda akan perlu:
- Beras - 100 g (kering);
- Sprat - 1 kaleng;
- Mentimun segar - 1 pc;
- Kacang hijau - 1 kaleng;
- Keju keras - 100 g;
- Bawang putih - 3 siung;
- Krim asam - 3 sdm. aku.;
- mustard panas - 1 sdt;
- Garam, bumbu secukupnya.
Resep memasak langkah demi langkah.
- Rebus nasi agar butirannya tetap utuh.
- Potong mentimun menjadi irisan kecil.
- Saring kacang polong.
- Anda dapat membiarkan sprat utuh, atau dipotong menjadi dua.
- Parut keju di parutan halus.
- Hancurkan bawang putih dengan alat pres atau potong sekecil mungkin.
- Siapkan saus untuk salad dingin. Campurkan krim asam, mustard dan bawang putih. Aduk saus ini dengan nasi dan keju terlebih dahulu, lalu tambahkan sisa bahan.
- Untuk salad versi hangat, masukkan nasi, keju, bawang putih, dan krim asam ke dalam panci (Anda tidak bisa lagi menggunakan mustard). Rebus dengan api kecil, aduk terus, sampai keju meleleh. Masukkan ke dalam mangkuk salad dan tambahkan sisa bahan, aduk perlahan.
