Ada satu ikan yang sangat lezat di keluarga ikan haring, yang, meskipun ukurannya kecil, telah memenangkan hati banyak pecinta hidangan sungai dan laut. Ini tentang sprat. Ikan ini sangat enak dan berlemak, mengandung lusinan komponen yang bermanfaat. Salah satu keuntungan terpenting, setelah komposisi vitamin, adalah biaya produk yang rendah.
Sejak zaman Soviet, orang menganggap sprat dalam saus tomat sebagai salah satu makanan lezat. Sampai hari ini, ikan ini tetap menjadi hidangan favorit dan tradisional di banyak meja.
Cara menggunakan sprat
Sprat dalam asin pedas, asap dingin dan panas, serta sprat sangat diminati di pasar Rusia. Para pecinta kuliner telah mempelajari cara menyiapkan makanan ringan panas dan dingin, hidangan pertama dan kedua dari produk ini, serta pengawetan untuk musim dingin. Ikan dan sayuran memiliki kombinasi khusus.
Resep langkah demi langkah untuk canape dengan sprat dan sayuran
Resep ini mudah dan sederhana untuk disiapkan, dengan deskripsi dan foto langkah demi langkah.
Bahan untuk 10 porsi:
Sprat Baltik - 10 buah;
tomat (lebih disukai ceri) - 5 buah;
mentimun segar - 1 buah;
dil;
lemon;
kecap.
Persiapan:
Potong sprat menjadi fillet, lepaskan kepala, keluarkan punggungan, sisakan ekornya. Tuang kecap asin di atas ikan dan biarkan meresap selama 30 menit
Potong tomat ceri dan mentimun menjadi irisan bulat setebal 1-2 cm, dan lemon menjadi irisan tipis di lantai
Kumpulkan canape secara acak. Potong seiris lemon di antara ikan dengan tusuk sate atau tusuk gigi, buat canape berbentuk perahu layar. Hiasi hidangan dengan setangkai dill
Sprat asin pedas dengan sayuran - hidangan pembuka dingin
Di rumah, kita akan mengasinkan sprat, untuk ini kita akan menyiapkan campuran rempah-rempah, yang paling penting, perhatikan proporsinya.
Bahan:
Sprat (segar beku) - 1 kg;
garam - 3 sendok makan dengan slide;
allspice (kacang polong) - 5 buah;
lada hitam (kacang polong) - 15 buah;
ketumbar (gandum) - 1/4 sdt;
cengkeh - 5 buah;
jahe (tanah) - satu sejumput;
daun salam - 3 pcs.
Persiapan:
Bilas sprat dengan baik. Potong-potong dengan membuang isi perut dan kepalanya. Bilas perut dengan membiarkan air mengalir
Tumbuk semua bumbu dalam lesung (tidak terlalu halus) dan campur dengan garam
Taburkan sprat dengan campuran acar dan aduk perlahan. Pindahkan ikan ke stoples kaca atau mangkuk enamel dan tutup dengan penutup atau piring. Masukkan semuanya ke dalam kulkas selama 12 jam
Sajikan ikan asin pedas, hiasi dengan sayuran apa saja. Jika hidangan disajikan di musim panas, maka cocok untuk menghiasnya dengan kentang rebus muda, mentimun asin ringan. Ikan ini juga dipadukan dengan kacang hijau, acar bawang, zaitun dan rempah-rempah
Salad dengan sprat dan sayuran untuk musim dingin
Semua resep mudah disiapkan, dan dapat dipahami oleh ibu rumah tangga mana pun. Biaya keuangan minimal.
Opsi satu
Bahan:
Sprat (kupas) - 3 kg;
tomat - 3 kg;
wortel - 1 kg;
bawang - 1 kg;
gula - 1 gelas;
garam - 3 sendok makan;
minyak bunga matahari - 200 gr.;
daun salam, merica - secukupnya;
cuka meja 9% - 6 sendok makan
Persiapan:
- Potong-potong ikan, buang kepala dan isi perutnya. Bilas sprat secara menyeluruh di bawah aliran air dingin yang lembut. Tuang sedikit air, minyak sayur ke dalam panci yang dalam, dan tempatkan ikan di dalamnya. Didihkan piring dengan api kecil, aduk sesekali dengan spatula kayu, selama 20 menit.
- Cuci tomat, keringkan dan cincang. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk terpisah, nyalakan api dan masak selama 40 menit. Sebelum akhir memasak, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam campuran. Gabungkan komposisi sayuran yang sudah jadi dengan ikan dan gulung rapat ke dalam stoples.
Opsi dua
Bahan:
Sprat beku segar - 600 gram;
bawang - 200 gram;
jus tomat - 500 mililiter;
wortel - 150 gram;
tepung - 2 sendok makan;
minyak sayur - secukupnya;
gula - 1 sendok makan;
garam secukupnya;
allspice - 5 kacang polong;
daun salam - 5 lembar;
ketumbar - 10 kacang polong;
cuka meja 9% - 40 gram.
Persiapan:
- Mencairkan dan membersihkan sprat dengan membuang kepala dan isi perut. Bilas produk yang dipotong dengan baik dengan air dingin. Tempatkan ikan di saringan dan tiriskan kelebihan cairan.
- Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng bawang.
- Bilas wortel yang sudah dikupas dan potong dalam blender. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan bawang goreng dan lanjutkan memasak.
- Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci atau kuali dengan bagian bawah yang tebal. Tempatkan ikan di atas semur. Tambahkan daun salam, gula, garam dan allspice.
- Tuang saus jus tomat ke dalam mangkuk salad dan aduk perlahan. Didihkan hidangan dengan api kecil selama 40 menit. Di akhir memasak, tambahkan jumlah cuka yang diinginkan dan gulung salad dengan rapat ke dalam stoples.
Persiapan saus:
Tambahkan tepung terigu yang diayak ke dalam jus tomat. Tepung mengentalkan saus saat dimasak.
Opsi tiga
Bahan:
Sprat - 3 kg;
bawang - 1 kg;
bit - 3 kg;
tomat - 1 kg;
garam, gula;
minyak sayur;
cuka meja 9%
Persiapan:
- Bersihkan sprat dari isi perut dan kepalanya, lalu bilas ikan dan buang ke saringan.
- Siapkan bahan lain: parut bit, potong tomat dalam penggiling daging, potong bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan sayuran dalam panci yang dalam dan aduk. Tuang 1/2 cangkir minyak sayur ke dalam campuran dan didihkan sampai lunak.
- Rebus sprat sedikit dan tambahkan ke campuran sayuran. Didihkan hidangan sampai matang selama 30 menit dan tambahkan merica, garam, gula, cuka ke dalam salad (1/2 liter salad - 1/2 sdt cuka) secukupnya.
- Masukkan salad ke dalam stoples dan sterilkan selama 20 menit dalam bak air. Gulung kaleng dengan erat.
