Pai sayur adalah kue kering yang lezat dan sehat, cocok untuk makanan bayi dan diet. Produknya sangat beragam, sayuran apa pun cocok untuk isian: segar atau asinan kubis, wortel, kentang, labu, bawang, bayam, zucchini, tomat. Pai bisa multi-komponen dan sangat sederhana, disiapkan untuk makan malam harian atau disajikan di meja pesta.
Pai labu: resep langkah demi langkah
Pie terbuka dengan isian manis yang menyegarkan sangat nikmat disantap dengan jus atau minuman buah. Ada sedikit kalori di dalamnya, hidangan ini cukup cocok untuk makanan bayi atau makanan diet.
Bahan:
- 250 gram tepung terigu;
- 150 g margarin atau mentega;
- 1 sendok teh Sahara;
- sejumput garam.
Untuk mengisi:
- 1 kg labu matang;
- 0,5 cangkir gula;
- 2 telur;
- 4 sdm. l. susu;
- 0,25 sdt kayu manis tanah;
- 0,25 sdt jahe cincang;
- sejumput garam;
- 0,5 lemon.
Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan mentega dingin dan garam parut di parutan kasar. Uleni adonan, masukkan ke dalam bola, bungkus dengan foil plastik dan dinginkan selama 1 jam.
Cuci labu, kupas, buang bijinya. Potong pulp menjadi beberapa bagian, taruh di atas loyang dan panggang dalam oven sampai lunak. Gosok sayuran melalui saringan, campur dengan gula. Susu, kuning telur. Tambahkan jahe cincang, kayu manis bubuk, dan kulit lemon yang diiris tipis. Kocok putih dalam wadah terpisah dengan garam, tambahkan sebagian ke pure labu. Aduk campuran dengan lembut, itu akan menjadi halus dan lapang.
Gulung adonan yang sudah dingin di atas papan yang ditaburi tepung menjadi lapisan, taruh dalam bentuk bulat, olesi sedikit. Angkat tepinya, bentuk sisinya. Oleskan isian di atas kue, ratakan permukaannya dengan pisau lebar atau spatula silikon.
Masukkan piring ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat selama 10 menit. Kemudian kecilkan api dan panggang pai selama setengah jam dengan api sedang. Keluarkan produk dari oven, dinginkan dalam cetakan, potong dan sajikan dingin. Hiasi setiap bagian dengan krim kocok jika diinginkan.
Kulebyaka dengan kubis: persiapan langkah demi langkah
Hidangan Rusia klasik, ideal untuk meja pesta. Kulebyak yang dipotong menjadi irisan yang rapi terlihat indah di foto, dapat didekorasi dengan potongan adonan timbul dan berbagai patung. Untuk isian, lebih baik menggunakan kol muda dari varietas terlambat, lebih berair dan beraroma. Pai disajikan dingin atau hangat, jika diinginkan, mudah untuk memanaskannya kembali dalam microwave.
Bahan:
- 600 g adonan ragi siap pakai;
- telur untuk pelumasan.
Untuk mengisi:
- 600 g kol muda segar;
- 1 telur;
- 35 gram mentega;
- garam, lada hitam bubuk.
Kupas kubis dari daun yang lamban dan rusak, bilas, keringkan, potong dadu. Rebus kol dalam air asin, masukkan ke dalam saringan, saat cairannya mengalir, peras dengan tangan Anda. Masukkan sayuran ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus telur rebus, kupas dan cincang halus. Campur dengan kubis dingin, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 cm, lebar 20 cm. Letakkan daging cincang secara merata di tengahnya, sebarkan di sepanjang adonan. Hubungkan tepi lapisan, membentuk kue tertutup yang rapi. Potong strip dan lingkaran dari sisa adonan, potong di sepanjang tepi dalam bentuk kerang.
Tempatkan sisi jahitan kulebyaka di atas loyang yang dilumuri minyak. Hiasi produk dengan patung-patung adonan, rekatkan dengan telur kocok. Biarkan kue untuk proofing, lalu olesi seluruh permukaannya dengan telur, buat beberapa tusukan dengan tongkat kayu. Masukkan kulebyaka ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat, oven sampai berwarna cokelat keemasan. Jika bagian atas mulai gosong dan bagian bawah tidak matang, tutupi kue dengan kertas timah dan letakkan di bagian bawah oven.
Setelah dipanggang, angkat kulebyaka di atas papan kayu. Tutup dengan handuk linen, biarkan hingga dingin. Sajikan dalam irisan yang rapi.
quiche sayuran
Quiche adalah pai sederhana dan lezat yang diisi dengan campuran susu dan telur. Jamur, keju, ham digunakan sebagai isian, tetapi quiches sayuran dengan daun bawang, zucchini, dan bayam sangat populer. Pai seperti itu dapat berhasil menggantikan makan siang atau makan malam biasa, dapat disajikan di atas meja pesta.
Bahan:
- 185 gram tepung terigu;
- 100 gram mentega;
- 0,5 sdt mustard kering;
- 90 g keju cheddar keras;
- 1 siung bawang putih;
- 1 bawang kecil;
- 1 zucchini muda;
- 1 paprika (merah atau hijau);
- 2 telur;
- 250 ml susu;
- 0,5 sdt campuran ramuan kering;
- garam.
Ayak tepung, campur dengan bubuk mustard. Tambahkan potongan kecil mentega, keju parut dan air dingin. Uleni adonan elastis, gulung menjadi kue di atas papan yang ditaburi tepung. Letakkan adonan dalam bentuk bulat, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, panggang selama 15 menit. Kue harus diambil, tetapi tetap pucat.
Cuci zucchini, keringkan, potong menjadi irisan tipis. Tidak perlu mengupas sayuran muda. Pisahkan lada dari bijinya, cincang halus. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan sayuran dan, aduk sesekali, didihkan sampai lunak. Masukkan adonan sayuran ke dalam cetakan, ratakan dengan lapisan. Kocok telur dengan susu, garam dan bumbu kering, tuangkan di atas isian. Panggang quiche dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 25 menit, kue akan siap, perlu didinginkan dan dipotong sesuai bentuknya.
Pai kentang dengan sayuran dan keju
Pye adalah jenis pai yang populer dalam masakan Amerika. Produk dipanggang dan disajikan di atas meja dalam bentuk tahan panas, adonan bisa berupa apa saja: ragi, puff, shortcrust, dan bahkan kentang. Pai sangat lezat dengan saus krim atau tomat, dapat dibekukan dan dipanaskan kembali dalam microwave.
Bahan:
- 1 kg kentang;
- 3 sdm. l. susu;
- 125 g keju pedas keras;
- 500 gram daun bawang;
- 1 paprika besar;
- 500 g zucchini muda;
- 250 g champignon;
- 60 gram mentega;
- 2 sdt paprika;
- 30 gram tepung terigu;
- 300 ml kaldu sayuran;
- garam.
Kupas kentang, rebus dalam air asin mendidih. Tiriskan cairannya, hancurkan kentang dalam kentang tumbuk, tambahkan susu hangat, setengah porsi keju dan mentega.
Lelehkan sisa mentega dalam panci berdinding tebal. Goreng daun bawang, potong-potong, paprika merah, kupas batang dan bijinya. Setelah 3-5 menit tambahkan champignon cincang halus dan irisan tebal zucchini. Taburi sayuran dengan paprika dan goreng selama 2-3 menit lagi. Tuang tepung, tuangkan kaldu sayuran dalam porsi kecil, didihkan. Tutup panci dan didihkan selama 5 menit.
Taruh sayuran dengan jamur di piring tahan panas, sebarkan kentang tumbuk di atasnya. Taburkan sisa keju di atas kue. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan krim asam segar atau saus krim.
Kue wortel di kefir
Kue wortel manis adalah alternatif sehat untuk cupcake atau kue. Isi yang juicy akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu suka sayuran, proporsi gula dapat diubah sesuai dengan wus.
Bahan:
- 250 g wortel manis berair;
- 1 gelas kefir;
- 100 gram gula pasir;
- 1 sendok teh. l. minyak sayur olahan;
- 1 telur;
- 7 sdm. l. tepung terigu;
- sejumput baking powder;
- sejumput garam.
Cuci wortel dengan sikat, kupas, parut di parutan kasar. Giling wortel dengan blender sampai halus, ini akan membuat isiannya lebih empuk dan enak. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan gula dan garam. Tambahkan kefir dan baking powder, campur semuanya dengan baik. Tuang tepung yang sudah diayak, terus uleni. Massa harus menjadi homogen dan elastis. Jika adonan terlalu tipis, Anda bisa menambah jumlah tepung.
Tambahkan pure wortel ke dalam adonan, campur dengan blender imersi, tambahkan minyak sayur yang tidak berbau. Tuang massa ke dalam bentuk tahan panas, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang pada tingkat sedang sampai terbentuk kerak cokelat keemasan yang lezat. Sajikan hangat dengan sesendok krim asam atau krim kocok.
