Pangsit buatan sendiri dengan ceri adalah hidangan yang sangat lezat, terutama bagi pecinta rasa manis dan asam. Di musim dingin, Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang mengingatkan pada musim panas. Membuat pangsit ceri beku adalah cara yang bagus untuk menikmati makanan buah yang lezat.
Di akhir musim panas, banyak ibu rumah tangga menyiapkan perbekalan untuk musim dingin. Persiapannya juga mencakup berbagai buah-buahan, sayuran dan buah beri, yang dibekukan sampai digunakan.
Ceri adalah salah satu buah beri favorit banyak orang. Dengan itu, Anda dapat menyiapkan hidangan sesuai dengan berbagai resep. Tidak masalah jika tidak mungkin menyiapkan ceri sejak musim panas, karena buah beri beku juga dapat dibeli di toko.
Mempersiapkan isian
Ceri beku harus dicairkan sebelum membuat pangsit buatan sendiri. Jika Anda menambahkannya ke adonan langsung dari freezer, maka sejumlah besar jus yang dilepaskan saat produk dicairkan akan membuat adonan jenuh dan merendamnya. Akibatnya, adonan akan menjadi kenyal dan tidak enak rasanya.
Mencairkan ceri dalam saringan, yang harus diletakkan di atas mangkuk atau panci besar, di mana jus dari buah beri akan mengalir. Anda tidak boleh membuang jus ini, itu akan tetap dibutuhkan.
Jika Anda memiliki buah ceri yang diadu, tidak diperlukan persiapan khusus.
Anda hanya perlu mengeluarkan buah beri dari freezer dan membiarkannya mencair selama 4-6 jam, tergantung pada jumlah produk. Untuk mencairkan ceri lebih cepat, Anda dapat melakukan sedikit trik dan menggunakan microwave pada pengaturan yang sesuai. Dalam hal ini, isian ceri akan siap dalam 5-10 menit.
Jika hanya buah ceri dengan biji yang tersedia, maka tidak ada yang salah dengan itu. Dalam hal ini, ceri masih harus dicairkan, dan kemudian bijinya harus dikeluarkan menggunakan alat khusus atau menggunakan, misalnya, klip kertas atau jepit rambut. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, di atas mangkuk, karena banyak jus akan mengalir keluar dari ceri.
resep pangsit klasik
Adonan klasik untuk pangsit sangat mudah dibuat, tidak memerlukan biaya besar, dan kandungan kalorinya tidak tinggi.
Untuk tes yang Anda perlukan:
- tepung - 250-300 gram (1-1,5 gelas)
- telur ayam - 1 buah
- minyak sayur - 2 sendok makan
- air - 100 ml (1/3 gelas)
- garam - 1/2 sendok teh
- gula - 150 gram (1/2 gelas)
- pati - 2 sendok makan
Untuk isian, Anda perlu mengambil 400-500 gram ceri.
Setelah menyiapkan semua bahan, Anda perlu langkah demi langkah melakukan langkah-langkah berikut:
- Ayak 250 gram tepung ke dalam mangkuk besar.
- Panaskan air. Itu harus hangat, tetapi tidak panas. Jika tidak, ketika Anda menambahkan telur ke dalam air seperti itu, telur itu hanya akan menggulung.
- Tambahkan telur ayam, garam (sejumput atau 1 sendok teh), gula (2 sendok teh) ke dalam air. Campur semuanya dengan seksama.
- Tambahkan campuran yang dihasilkan ke tepung yang diayak dan aduk.
- Tuang minyak sayur (2 sendok makan) ke dalam adonan.
- Uleni adonan dengan tangan hingga lembut. Jika adonan terlalu tipis, Anda bisa menambahkan lagi 30-40 gram tepung yang diayak. Sebaliknya, jika terlalu curam, Anda bisa menambahkan sedikit (1-2 sendok makan) air. Campur adonan di atas meja. Akibatnya, seharusnya menjadi elastis dan tidak menempel di tangan Anda.
- Masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan dinginkan minimal 1 jam, maksimal sehari.
Segera sebelum memahat pangsit, Anda perlu menyiapkan ceri yang sudah dicairkan dengan benar:
- Pindahkan buah beri dari saringan ke mangkuk.
- Taruh 2 sendok makan pati di piring dengan ceri. Menambahkan pati ke ceri beku sangat diinginkan, karena buah beri dari freezer mengeluarkan terlalu banyak jus, yang dapat berdampak negatif pada tekstur adonan dan proses memasak. Pati akan mengikat kelebihan jus dan membuat proses memasak lebih mudah. Jus yang keluar dari ceri bertepung tidak boleh dibuang. Ada juga gunanya.
Nah, untuk mengukir pangsit, Anda perlu langkah demi langkah melakukan hal berikut:
- Keluarkan adonan dari lemari es dan giling dengan rolling pin hingga ketebalan 2-3 mm.
- Selanjutnya, Anda perlu memotong lingkaran kosong. Ini dapat dilakukan dengan cangkir terbalik, dengan diameter leher 8-10 cm, lebih baik membuat pangsit dengan buah beku besar agar tidak menghancurkan isian yang sangat berair sekali lagi.
- Tutupi lingkaran yang dipotong dengan tas untuk mencegahnya mengering.
- Anda bisa membuat pangsit dari lingkaran. Anda dapat melakukannya secara manual atau menggunakan perangkat khusus. Namun, akan lebih aman dengan tangan untuk adonan dan isian, karena alat khusus dapat memberi tekanan yang tidak perlu pada buah beri dan memicu pelepasan lebih banyak jus. Jadi, Anda perlu membuat satu lingkaran di telapak tangan Anda, masukkan 4-6 buah beri ke dalamnya dan taburi dengan ½ sendok teh gula. Selanjutnya, sambungkan dengan hati-hati dua ujung cangkir yang berlawanan, regangkan adonan dengan hati-hati, dan jepit seluruh tepi pangsit dengan baik agar adonan tidak merayap. Jika adonan tidak terus-menerus ingin menyatu, Anda bisa melumasi tepi bagian dalam pangsit dengan sedikit air. Dalam hal ini, tangan harus dikeringkan sebelum dicubit agar adonan tidak lengket.
- Letakkan pangsit di atas meja atau di atas nampan besar, setelah ditaburi tepung.
Selanjutnya siomay bisa langsung dimasak dengan cara dimasukkan ke dalam air mendidih selama 7-10 menit.
Jika Anda ingin menyimpan pangsit selama beberapa hari, Anda harus memasukkannya ke dalam freezer. Lebih baik tidak meletakkannya di atas satu sama lain di dalam freezer, jika tidak mereka akan saling menempel dan kemudian bisa pecah. Anda dapat mengatur pangsit berlapis-lapis, di mana masing-masing meletakkan kertas makanan atau film.
Membuat saus ceri
Krim asam sangat cocok untuk pangsit dengan ceri. Namun, memasak selain saus ceri akan sama lezatnya.
Saus dibuat dari jus yang menetes dari ceri selama pencairan, dan jus dari isian dengan pati.
Anda perlu mencampur kedua jus ini dalam panci, tambahkan 1 sendok makan gula, nyalakan. Terus aduk isi panci, didihkan, masak selama beberapa menit dan Anda bisa mematikan kompor.
Siram pangsit dengan saus yang sudah didinginkan.
