Ceri beku mempertahankan rasa dan khasiatnya yang bermanfaat. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan sehari-hari dan pesta: kolak, makanan penutup, pai, kue. Cobalah membuat makanan penutup tradisional Prancis yang disebut clafoutis.
Untuk membuat clafoutis, Anda membutuhkan: 500 g ceri beku, 100 g tepung, 200 ml susu, 100 g gula, 4 butir telur, garam secukupnya, mentega untuk melumasi cetakan. Siapkan ceri Anda. Tidak perlu mencairkannya secara khusus, jadi pindahkan jumlah beri yang dibutuhkan dari freezer ke lemari es saat adonan sedang disiapkan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, gula, dan kocok. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk terus. Tuang susu dan aduk lagi. Adonan yang sudah jadi harus menyerupai pancake.
Panaskan oven 180C. Olesi bagian bawah dan samping cetakan dengan mentega. Tambahkan ceri dan tutup dengan adonan. Setelah oven memanas, letakkan panci di atas tingkat sedang dan panggang clafoutis selama 35-40 menit. Periksa kesiapan hidangan dengan tusuk gigi. Tusuk adonan dengan itu agar tidak melukai buah beri. Jika tusuk gigi tetap bersih, hidangan sudah siap. Keluarkan clafoutis dari oven dan biarkan dingin pada suhu kamar selama 10-15 menit. Pindahkan ke piring. Taburi dengan gula halus di atasnya. Clafoutis disajikan hangat.
Clafoutis dapat dimasak dengan buah beri segar, dalam hal ini waktu memanggang akan lebih singkat. Hidangan akan menjadi lebih harum jika Anda menambahkan almond parut atau gula vanila ke dalam adonan.
Kue dengan ceri beku ternyata tidak kalah enak. Bahan untuk adonan: 3 butir telur, 150 g gula, 300 g tepung, 1 sdm. kakao, 1 bungkus baking powder. Untuk krim: 300 g krim asam, 200 g ceri beku, 100 g gula icing, 100 g cokelat. Kocok telur bersama gula, tambahkan kakao, tepung, baking powder.
Uleni adonan, bagi menjadi 2 bagian dan panggang 2 kue. Adonan harus dipanggang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C, dan kemudian didinginkan pada suhu kamar. Saat kue sedang dimasak, cairkan ceri dan tiriskan cairannya ke dalam wadah terpisah. Kocok krim asam bersama dengan gula bubuk. Letakkan kue di atas piring, jenuh dengan jus ceri, olesi dengan krim asam. Susun cherry secara merata, tutup dengan kulit kedua. Olesi bagian atasnya dengan krim dan hiasi dengan cokelat parut.
Dibutuhkan waktu minimum untuk menyiapkan kolak dari ceri beku. Bahan: 1 kg ceri beku, 300 g gula, 3 liter air. Jumlah gula bisa diubah tergantung selera. Rebus air, tambahkan gula dan ceri. Tidak diperlukan pencairan awal buah beri. Tunggu hingga air mendidih kembali dan matikan api.
Anda juga dapat menambahkan buah beri lain ke kolak ceri beku, misalnya, kismis atau stroberi.
Buat makanan penutup ceri beku yang lezat. Anda membutuhkan: 50 g beri, 200 g es krim, 50 g nanas kalengan, 50 g anggur tanpa biji, 20 g cokelat, 100 g jeruk keprok. Cairkan buah beri, tiriskan cairannya. Campur es krim dengan buah beri dan potongan buah, taburi dengan cokelat parut dan sajikan. Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan makanan penutup dengan keju cottage. Kocok keju cottage dengan gula dan krim asam sampai diperoleh konsistensi yang homogen, lalu campur dengan beri dan buah-buahan.
