Sebagian besar resep merekomendasikan memanggang daging babi dalam oven, tetapi sebenarnya ini tidak perlu. Mengetahui beberapa seluk-beluknya, Anda dapat memasak kelinci, ayam, daging sapi muda, atau bahkan domba dengan sempurna. Daging apa pun harus diasinkan sebelum dimasak, kemudian akan menjadi lebih lembut dan memiliki rasa yang gurih.
Itu perlu
- thyme dan ramuan kering "oregano";
- anggur merah atau putih - 3 gelas;
- bawang - 2 buah;
- daging segar, utuh dan tanpa tulang - 1 kg;
- campuran rempah-rempah atau paprika;
- bawang putih butiran;
- anyelir - 2 kuncup;
- daun salam - 3 buah;
- minyak sayur dan garam.
instruksi
Langkah 1
Hapus coretan dan film dari sepotong daging, jika ada sedikit lemak, biarkan. Tempatkan daging dalam wadah plastik.
Langkah 2
Tambahkan bawang, bumbu, cengkeh, lavrushka ke daging dan tuangkan dengan anggur, aduk rata.
Langkah 3
Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari untuk mengasinkan. Daging harus diasinkan setidaknya selama 20 jam.
Langkah 4
Setelah waktu ini, keluarkan, celupkan ke dalam handuk kertas, saring sisa bumbunya. Bumbui daging dengan garam dan merica, gosok dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Langkah 5
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng potongan dengan api besar di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Selanjutnya, pindahkan potongan ke panci, panci panggang atau piring, tuangkan di atas rendaman anggur yang disaring dan tutup dengan penutup.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 200 ° C, tempatkan hidangan daging di dalamnya dan panggang selama satu setengah jam. Jatuhkan dan taburkan rendaman pada daging dari waktu ke waktu. Kemudian angkat penggorengan dan biarkan di atas meja selama 20 menit.
Langkah 8
Potong daging harum menjadi beberapa bagian dan sajikan bersama dengan lauk, salad. Saat dingin, Anda bisa menggunakan dagingnya untuk membuat sandwich, camilan pesta, dan banyak lagi.
