Salad dapat disiapkan tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan jeroan, misalnya, dengan hati. Dan agar hidangannya menjadi lezat, penting untuk mempelajari cara memasak hati dengan benar agar tidak tetap mentah, tetapi juga tidak menjadi keras.
Itu perlu
-
- hati;
- panci;
- susu;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda memiliki hati yang beku, cairkan dulu sebelum dimasak. Ini dapat dilakukan dengan membiarkan daging selama sekitar setengah jam atau satu jam pada suhu kamar, menutupinya dengan kain atau cling film untuk mencegahnya mengering. Anda dapat memanaskannya kembali lebih cepat dalam microwave. Pilih mode pencairan cepat dan tunjukkan berat potongan hati pada layar. Tempatkan dalam wadah tahan microwave dan panaskan di dalamnya sampai hati empuk.
Langkah 2
Sebelum dimasak, cuci hati dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin selama 5-10 menit. Dia harus basah. Hati sapi, jika diinginkan, bisa direndam dalam susu. Ini diperlukan jika Anda tidak menyukai kepahitan jeroan tertentu dan ingin menguranginya.
Langkah 3
Masak jeroan ini dalam air asin mendidih. Jika Anda memasak hati sapi, lepaskan cling film. Untuk melakukan ini, potong dengan pisau dan tarik sepenuhnya. Jika film tidak dapat dihilangkan, rebus jeroan dengan air mendidih dan keluarkan setelah itu. Jika Anda melihat garis-garis yang terlihat pada daging, Anda juga dapat menghilangkannya dengan pisau tajam. Anda juga bisa melakukannya setelah memasak.
Langkah 4
Masak hati sapi selama 30-40 menit, tergantung ukurannya. Untuk memasak lebih cepat, bisa dipotong dadu. Dalam hal ini, memasak akan memakan waktu 8-10 menit. Kesiapan hati ditentukan oleh strukturnya. Seharusnya tidak ada darah di dalamnya, tetapi produk itu sendiri harus tetap lembut dan sedikit keropos. Warnanya juga harus berubah dari merah tua menjadi keabu-abuan. Anda dapat memeriksa kesiapan menggunakan tusukan dengan garpu. Masak hati ayam dalam air mendidih selama sepuluh sampai lima belas menit.
Langkah 5
Harap dicatat bahwa menggunakan double boiler akan menambah waktu memasak. Misalnya, hati ayam dimasak di dalamnya selama sekitar setengah jam, daging sapi - satu jam atau lebih.
