Kalkun panggang dengan rempah-rempah adalah hidangan yang sangat aromatik dan lezat. Ini sempurna untuk meja pesta dan akan dengan senang hati mengejutkan tamu Anda, dan Anda akan menerima banyak pujian.
Itu perlu
- - kalkun yang dihancurkan dan dicairkan - 1 pc;
- - jus dan kulit 5 jeruk;
- - garam kasar - 1 gelas;
- - gula - 1 gelas;
- - kantong teh hitam - 10-12 pcs;
- - daun salam - 4 pcs;
- - anyelir - 6 buah;
- - merica hitam - 12 buah;
- - mentega - 250 gr;
- - bourbon - 1 gelas;
- - madu - 2 sendok makan;
- - Mustard India dan Dijon - masing-masing 3 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Tuang 2 liter ke dalam panci besar. Tambahkan jus dan kulit satu jeruk, 1 cangkir garam, daun salam, gula, bourbon, cengkeh, merica hitam, dan kantong teh. Tempatkan wadah di atas api dan didihkan cairannya. Kemudian kecilkan api dan masak selama 10 menit, jangan lupa diaduk. Tambahkan 4 liter air dingin dan dinginkan hingga suhu kamar. Rendam kalkun dalam air garam yang sudah disiapkan. Adalah penting bahwa itu benar-benar menutupi bangkai. Tambahkan lebih banyak air dingin jika perlu. Tempatkan panci kalkun di lemari es dan diamkan selama 8-10 jam.
Langkah 2
Keluarkan kalkun dari air garam, bilas dengan air mengalir dan keringkan. Dalam mangkuk terpisah, aduk rata mustard India dan Dijon, madu, dan mentega. Lumasi secara bebas bagian luar dan dalam bangkai kalkun dengan campuran tersebut. Biarkan pada suhu kamar selama 30 menit.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan sisi dada kalkun di atas loyang. Selipkan ujung sayap dan ikat kaki. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Anda dapat menghitung waktu memasak secara kasar sebagai berikut: untuk setiap kilogram kalkun - 35 menit. Saat hidangan sudah siap, pindahkan bangkai ke talenan dan biarkan selama setengah jam.
