Semua orang tahu bahwa buah-buahan dan sayuran adalah bagian penting dari setiap diet klasik. Dokter umumnya menyarankan makan sebanyak mungkin buah dan sayuran berwarna cerah. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa tanaman yang dipanen saat ini tidak lagi kaya nutrisi seperti, misalnya, lima puluh tahun yang lalu. Ini terjadi karena banyak alasan.
Pertama, upaya menanam benih sebanyak mungkin di lahan terbatas berdampak negatif pada hasil. Kedua, tanah tidak abadi. Sepanjang sejarah umat manusia, orang telah secara aktif menggunakan sumber daya alam, termasuk tanah, dan sekarang sudah habis. Dengan setiap dekade baru, nutrisi di bumi semakin berkurang, dan semakin banyak pupuk yang dibutuhkan.
Dengan satu atau lain cara, sayuran dan buah-buahan tidak lagi membebani kesehatan seperti dulu, dan sesuatu perlu dilakukan untuk mengatasinya. Untungnya, ada beberapa tips untuk membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari buah dan sayuran.
Anda harus membeli apa yang tumbuh di dekatnya
Semakin banyak waktu yang dihabiskan sayuran atau buah "di jalan", semakin sedikit vitamin dan mineral yang disimpannya. Karena tidak semua orang mampu memelihara kebun sayur mereka sendiri, ada baiknya memilih sayuran dan buah-buahan di pasar bila memungkinkan dan memperhatikan "tanah air" produk tersebut.
Sayuran beku adalah pilihan yang bagus
Akal sehat bersikeras bahwa sayuran harus dibeli secara eksklusif segar. Namun, terkadang produk yang dibekukan segera setelah panen mengandung lebih banyak nutrisi daripada produk segar yang membutuhkan waktu lebih dari satu hari untuk diangkut. Karena itu, jika ada pilihan, misalnya, antara brokoli segar dari Polandia dan beku, lebih baik dibekukan.
Jangan menilai buku dari sampulnya
Buahnya yang besar dan mengkilap tidak diragukan lagi menarik perhatian. Namun, tidak peduli betapa menggodanya tampilannya, harus diingat bahwa kecerahannya menunjukkan sejumlah besar pestisida. Apel organik bisa kecil dan tidak sedap dipandang, tetapi mereka memberikan lebih banyak manfaat kesehatan.
Semua manipulasi dengan sayuran dan buah-buahan harus diminimalkan.
Para ahli menyarankan untuk benar-benar menyentuh sayuran dan buah-buahan sesedikit mungkin, yaitu, tidak memotongnya, dan jika dipotong, maka menjadi potongan-potongan besar. Mengapa? Faktanya adalah bahwa setelah kontak dengan udara, sayuran atau buah kehilangan sifat menguntungkannya. Semakin banyak Anda memotongnya, semakin besar area kontak dengan udara.
Sayuran paling enak dimakan mentah
Sayuran tidak boleh dimasak sama sekali jika memungkinkan. Jika masih perlu dimasak, perlu untuk mengurangi waktu memasak, sehingga sifat berguna dari produk akan dipertahankan atau dibatasi pada kerugian minimal. Anda juga harus tahu bahwa semakin banyak sayuran bersentuhan dengan air, semakin banyak zat yang hilang. Karena itu, cara terbaik untuk memasak sayuran adalah dengan mengukus dan menggorengnya. Sayuran tidak boleh terlalu matang dan tidak boleh direndam.
Produk di zaman kita, tentu saja, tidak lagi sama, dan sekarang Anda perlu memperlakukan pilihan produk apa pun dengan hati-hati dan penuh perhatian. Namun, setiap orang dapat mengikuti beberapa aturan sederhana untuk membuat diet mereka sehat dan seimbang.
