Daging babi adalah produk yang hadir dalam makanan hampir setiap orang. Jenis daging ini nyaman karena dimasak dengan cepat, dan ada begitu banyak resep dengan daging babi sehingga Anda dapat mengejutkan tamu dengan sesuatu yang orisinal dan tidak biasa dalam situasi apa pun, yang tidak memerlukan banyak waktu untuk memasak.
Daging babi dalam puff pastry dengan saus jamur
- 1 lembar kue puff;
- 500 g daging giling dan babi;
- setengah paprika merah;
- 1 paprika hijau;
- kepala bawang kecil;
- beberapa helai daun bawang;
- 2 telur;
- 50 g zaitun;
- 2 siung bawang putih.
- 230 g jamur musiman;
- 150 ml krim;
- 150 ml kaldu daging;
- 1 siung bawang putih;
- minyak untuk menggoreng;
- garam dan merica.
Cincang halus 2 siung bawang putih, merica dan bawang bombay, goreng selama 5 menit dengan sedikit minyak, biarkan dingin. Campur dengan daging cincang, tambahkan zaitun cincang, 1 telur, garam dan merica, aduk rata untuk mendapatkan massa yang homogen.
Gulung puff pastry dengan ringan di permukaan kerja, bagi secara visual menjadi 3 bagian, letakkan daging cincang di tengah, potong bagian adonan yang tersisa secara diagonal menjadi potongan yang sama, seperti yang ditunjukkan pada foto, dengan lembut bentuk gulungan, segel tepi. Olesi gulungan dengan telur kocok dan racun dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 15 menit pada 200C dan 15 menit lagi pada 170C.
Untuk sausnya, goreng jamur yang sudah dipotong sebelumnya dengan siung bawang putih yang diperas dengan sedikit minyak, tuangkan kaldu dan krim, garam dan merica secukupnya. Didihkan dengan api kecil selama 8 menit.
Sajikan hot roll dengan saus.
Daging babi dengan kismis dan sayuran dalam adonan
- 300 g daging babi tanpa lemak;
- 1 bawang bombay;
- 1 paprika merah;
- 2 butir telur rebus;
- 50 gr kismis tanpa biji.
- 200 gram tepung;
- 15 g ragi segar;
- 50 ml air dan minyak sayur;
- 1 kuning telur;
- garam.
Tuangkan air dingin di atas buah anggur agar sedikit membengkak.
Siapkan adonan: campur tepung dengan ragi, 50 ml air dan 50 ml minyak, sedikit garam, uleni hingga adonan homogen, sisihkan.
Potong sayuran menjadi kubus kecil, daging babi menjadi potongan kecil. Pertama goreng sayuran selama 5 menit, tambahkan daging babi, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, dan terakhir tambahkan kismis ke dalam wajan.
Gilas adonan menjadi persegi atau persegi panjang. Taruh isian dingin di tengah, telur cincang di atasnya, bentuk gulungan, tutup di semua sisi, olesi dengan kuning telur.
Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180C selama 25 menit - adonan harus memperoleh warna emas yang indah.
