Chikhirtma adalah hidangan Georgia. Sup ini sangat empuk dan memuaskan. Ayam adalah pengisi paling populer untuk chikhirtma. Ada juga pilihan dengan domba, tetapi tidak begitu terkenal.
Itu perlu
- - 4 kaki ayam
- - 4 kuning telur
- - 1,5 air
- - 3 bawang bombay sedang
- - sejumput kunyit
- - sejumput ketumbar
- - 1 batang kayu manis
- - 3 sdt tepung jagung
- - 2 sdm. jus lemon
- - seikat ketumbar
- - seikat kemangi
- - seikat mint
- - garam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Masukkan kaki ke dalam panci, isi dengan air, garam, didihkan dan masak dengan api kecil sampai daging matang, sekitar 30-40 menit, secara berkala menghilangkan busa.
Langkah 2
Saat ayam sedang dimasak, cincang halus bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai lunak, sekitar 3-4 menit.
Langkah 3
Kami mengeluarkan ayam dari kaldu, menyaring kaldu, menuangkan satu gelas, sisanya kembali ke wajan. Tempatkan batang kayu manis, kunyit dan kapulaga dalam panci. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu buang kayu manisnya.
Langkah 4
Kocok kuning telur dengan mixer atau kocok hingga rata, tambahkan 1 sdt. tepung jagung, lalu secara bertahap tuangkan setengah gelas kaldu, aduk terus. Tambahkan jus lemon, aduk dan sisihkan.
Langkah 5
Dalam mangkuk terpisah, campur sisa tepung jagung dengan kaldu dan bawang goreng.
Langkah 6
Tambahkan campuran ini ke kaldu dalam panci dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit.
Langkah 7
Sementara itu, keluarkan daging dari tulang dan potong-potong.
Langkah 8
Setelah 7 menit, matikan api dan biarkan panci diseduh selama 3-5 menit. Kemudian tuangkan campuran telur dalam aliran tipis, aduk terus. Tambahkan sayuran cincang segera.
Langkah 9
Panaskan, aduk dan tambahkan ayam. Hidangan sudah siap, tuangkan ke piring dan sajikan.
