Crouton panggang yang menggugah selera adalah camilan yang murah dan lezat. Mereka disajikan dengan bir, koktail, dan minuman lainnya. Mereka baik sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai minuman ringan. Variasi saus akan membantu menambah nuansa penyedap tambahan pada crouton. Anda tidak perlu membelinya - saus buatan sendiri jauh lebih menarik, lebih sehat, dan lebih enak.
Saus untuk crouton: fitur memasak
Makanan apa pun cocok dengan roti goreng, jadi tidak ada batasan untuk imajinasi. Saus berdasarkan sayuran, chutney buah manis, campuran dengan krim, krim asam, mentega cocok untuk crouton. Saus pedas dengan tambahan mustard panas atau manis, cabai, lobak parut segar sangat enak.
Kebanyakan saus mengandung bawang putih. Ini cocok dengan bahan-bahan lain, memberikan campuran rasa pedas yang ringan, tetapi tidak membuat sausnya terlalu keras. Tidak disarankan untuk menyimpan campuran seperti itu, bawang putih dengan cepat menjadi pahit, ini merusak rasa bumbu. Pasta tomat, bubuk kari, kunyit, paprika akan membantu mengubah warna saus yang sudah jadi. Beberapa campuran warna dan rasa yang berbeda terlihat sangat bagus, diletakkan dalam mangkuk kecil dan disajikan dengan crouton. Bermacam-macam ini akan mengubah camilan sederhana menjadi pesta nyata dan memberi setiap tamu kesempatan untuk mencoba pilihan favorit mereka.
Saus bawang putih: klasik
Salah satu tambahan yang paling sukses untuk crouton adalah bawang putih pedas yang pedas. Atas dasar itu, mudah untuk menyiapkan saus hangat, yang bahkan bisa ditangani oleh juru masak pemula. Tidak perlu mengocok krim atau merebus kuning telur - mayones berkualitas tinggi biasa cocok untuk memasak. Perlu mempertimbangkan bahwa ada banyak kalori dalam saus, mereka yang mengikuti gambar harus membatasi jumlah porsi. Jika diinginkan, Anda dapat memasukkan rempah segar dalam komposisi: adas, peterseli, seledri, kemangi.
Bahan:
- 3 sdm. l. mayones;
- 5 siung bawang putih;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- 0,5 lemon;
- 2 sdm. l. krim asam kental;
- garam.
Cincang bawang putih dengan sangat halus atau hancurkan dalam lesung. Saat melewati pers, potongannya tidak cukup kecil. Giling bawang putih secara menyeluruh dengan garam untuk membentuk bubur yang homogen.
Pindahkan campuran bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan minyak zaitun dan jus yang diperas dari setengah lemon. Kocok campuran dengan pengocok atau mixer sampai halus dan putih. Tambahkan mayones dan krim asam, aduk rata. Coba sausnya - Anda mungkin perlu lebih banyak garam. Bagi yang lebih suka rasa pedas, Anda bisa menambah jumlah bawang putih atau menambahkan sedikit cabai bubuk.
Saus Mustard Prancis: Persiapan Langkah-demi-Langkah
Tambahan yang sangat baik untuk crouton, dapat digunakan sebagai tambahan untuk sandwich dan canape. Sausnya cocok dengan roti gandum, proporsi rempah-rempah bisa diubah sesuai selera. Produk jadi dapat disimpan di lemari es tanpa masalah.
Bahan:
- 1 bawang bombay sedang;
- 1 sendok teh. l. mentega;
- 0,5 cangkir krim asam rendah lemak;
- 2 sdm. l. mustard manis;
- 0,5 lemon;
- garam.
Kupas bawang dan potong sangat halus. Goreng dalam mentega panas sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk terus agar bawang tidak gosong. Dinginkan panggang. Dalam wadah terpisah, kocok krim asam dengan jus lemon segar dan mustard. Bumbui dengan garam secukupnya, tambahkan bawang goreng, aduk rata. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bahan tambahan ke dalam saus, misalnya, adas segar yang dicincang halus. Sebelum disajikan, simpan adonan di lemari es, tuang ke dalam wadah saus atau mangkuk rendah lebar yang terbuat dari kaca atau gerabah.
Saus lada: bagi yang suka pedas
Tambahan yang bagus untuk roti panggang dan bir. Sausnya ternyata pedas, pedas, dengan aftertaste panjang yang menyenangkan. Warnanya sangat cantik, kuning pucat. Saus paling baik disajikan dengan roti hitam atau abu-abu, ditaburi biji jintan atau rempah-rempah lainnya. Dari jumlah produk yang ditentukan, Anda akan mendapatkan porsi besar, yang akan cukup untuk seluruh perusahaan.
Bahan:
- 500 ml minyak zaitun extra virgin;
- kepala bawang putih;
- 1 sendok teh pasta tomat;
- 0,5 sdt kunyit;
- 4 kuning telur (sebaiknya besar);
- cabai rawit sesuai selera
- garam.
Bongkar kepala bawang putih menjadi cengkeh, kupas, potong dalam blender atau dalam mortar. Tambahkan garam, cabai rawit, kunyit dan giling sampai halus. Kocok kuning telur dalam wadah terpisah, tambahkan campuran bawang putih. Tuang minyak zaitun dalam porsi, tambahkan pasta tomat dan kocok lagi. Jika massa mulai terpisah menjadi pecahan, sedikit hangatkan dan lanjutkan mengocok. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wadah keramik atau gelas dan dinginkan sampai disajikan. Saus pedas akan membuat duet yang sangat baik dengan yang lebih lembut krim, mereka dapat disajikan bersama-sama sehingga setiap tamu memilih pilihan untuk mencicipi.
Campuran keju krim: sederhana dan enak
Saus kental yang lembut dengan rasa krim yang menyenangkan adalah tambahan yang bagus untuk roti panggang dan crouton dari roti putih. Satu-satunya kelemahan dari suplemen semacam itu adalah kandungan kalorinya yang tinggi, sehingga jumlah porsi harus dibatasi.
Bahan:
- 120 g keju keras apa pun;
- 100 ml krim;
- 2 siung bawang putih;
- lada hitam yang baru digiling;
- garam;
- beberapa tangkai dill.
Memarut keju. Tuang krim ke dalam panci yang diatur dalam bak air, panaskan hingga 40-45 derajat, tetapi jangan sampai mendidih. Jangan memasak saus langsung di atas kompor, itu bisa terbakar dan menghasilkan rasa yang tidak enak.
Tuang keju parut ke dalam krim panas, aduk sesekali, panaskan sampai campuran menjadi benar-benar homogen. Cincang bawang putih dengan sangat halus atau potong dalam blender. Masukkan ke dalam panci, tambahkan lada hitam yang baru digiling dan adas cincang halus. Garam sesuai keinginan, proporsi garam yang tepat tergantung pada jenis keju. Campur semuanya dengan baik, angkat dari penangas air dan dinginkan. Lebih baik tidak memasukkan saus keju ke dalam lemari es, jika tidak maka akan mengeras.
Saus krim asam: pilihan diet ringan
Mereka yang tidak suka saus yang terlalu berlemak akan menyukai versi lembut berdasarkan krim asam segar. Campuran dengan rasa menyegarkan yang lembut akan cocok dengan crouton dan produk apa pun yang digoreng dengan adonan.
Bahan:
- 400 ml krim asam;
- 2 siung bawang putih;
- 1 mentimun segar kecil;
- peterseli segar;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Masukkan bawang putih melalui pers, kupas mentimun, parut di parutan kasar, peras jus yang dilepaskan. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan mentimun, bawang putih, peterseli cincang halus, lada hitam, dan garam. Kocok semuanya dengan baik dan pindahkan ke perahu atau mangkuk saus. Sajikan dalam keadaan dingin.
Saus jamur: rasa asli
Resep yang lebih langka adalah saus berbahan dasar jamur. Ini harus disajikan dengan roti gandum atau roti gandum yang disiapkan tanpa aditif tambahan.
Bahan:
- 200 g krim asam lemak;
- 100 g champignon segar;
- 1 sendok teh. l. minyak sayur;
- 4 siung bawang putih;
- 1 bawang kecil;
- garam dan merica;
- adas segar.
Cuci jamur, kupas bawang. Cincang makanan dengan sangat halus dan goreng dalam minyak sayur panas. Hapus campuran dari panas dan dinginkan. Tambahkan bawang putih cincang, krim asam, garam dan lada hitam ke dalamnya. Giling saus dalam blender, tambahkan peterseli cincang halus, aduk dan dinginkan.
Saus kuning telur pedas: resep langkah demi langkah
Mereka yang lebih suka crouton mayones akan menyukai saus kuning telur. Ini memiliki rasa asli yang lebih harmonis, cocok dengan gandum hitam, gandum dan crouton gandum dan roti panggang. Lebih baik memasak saus dalam porsi kecil, tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Bayangan asli diberikan oleh pasta tomat, campurannya terlihat sangat indah di foto.
Bahan:
- 2 kuning telur mentah;
- 0,5 cangkir minyak zaitun extra virgin;
- 1 sendok teh pasta tomat;
- 1 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. l. jus lemon atau cuka anggur putih;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Giling kuning telur dalam mangkuk, tuangkan minyak zaitun dalam aliran tipis, tanpa berhenti mencambuk. Tambahkan jus lemon, garam, dan merica secara bertahap. Masukkan pasta tomat, aduk rata, tambahkan bawang putih cincang. Sajikan dingin, lebih disukai dengan saus lainnya.
