Pancake adalah hidangan tradisional Rusia. Namun, negara lain juga membanggakan resep pancake mereka sendiri.
Dengan dimulainya Maslenitsa, makanan yang dipanggang berbau di banyak rumah. Hampir semua keluarga mulai memasak hidangan tradisional Rusia - pancake. Biasanya, susu dengan ragi yang ditambahkan ke adonan digunakan untuk pembuatannya. Ternyata memanggang pancake merupakan kebiasaan tidak hanya di Rusia, tetapi juga di negara lain.
Di Rusia, pancake Guryev dianggap tradisional dan paling enak. Mereka menyandang nama mereka, karena disajikan di atas meja kepada Pangeran Dmitry Guryev. Keunikan pancake ini adalah tidak mengandung ragi. Pancake Guryev sejati terbuat dari tepung dan susu panggang, dan ditaburi kacang dan kismis di atasnya.
Di Republik Belarus, panekuk biasanya disebut tukang sihir. Terkadang, tanpa sadar, hidangan ini disebut sebagai pangsit, tetapi ini adalah kesalahan. Secara tradisional, tukang sihir biasanya disajikan di meja Tahun Baru. Secara penampilan dan rasa, pancake ini lebih mirip dengan pancake kentang dengan isian daging, yang disajikan dengan krim asam.
Di Ukraina Barat, pancake juga disebut tukang sihir. Namun, bukan lagi panekuk yang dibuat dari mereka, tetapi kue panekuk utuh, yang ditambahkan isian daging babi cincang. Perbedaan antara pancake ini adalah bahwa mereka terbuat dari kentang parut halus.
Di Prancis, pancake disebut crepes. Mereka dianggap yang tertipis di dunia, terbuat dari tepung soba. Crepes secara tradisional disajikan dengan berbagai isian, baik daging maupun manis. Namun yang paling populer adalah crepes dengan tambahan gula halus. Untuk menyiapkan krep Prancis, wajan datar digunakan, dan alat khusus digunakan untuk menggulung adonan.
Di Jepang, panekuk disebut okonomiyaki, yang secara lahiriah menyerupai panekuk. Ini adalah hidangan non-manis yang terdiri dari roti pipih tipis goreng yang ditaburi tuna kering dan saus. Keunikan membuat adonan untuk okonomiyaki adalah selain tepung dan telur, sayuran cincang dan kaldu ditambahkan ke dalamnya.
Di Amerika Utara, pancake disebut pancake. Mereka secara tradisional disiapkan untuk sarapan. Pancake adalah pancake bundar kecil yang subur, ditaburi sirup di atasnya. Kadang-kadang disajikan dengan buah beri dan krim kocok. Pancake biasanya disiapkan dengan yoghurt untuk mencapai kemewahan.
