Donat "Berliners" atau beerslin mengacu pada kue-kue tradisional Jerman. Paling sering mereka disiapkan untuk Natal dan juga untuk Paskah. Sebagai isian untuk "Berliners", isian manis apa pun digunakan, misalnya krim, selai, atau susu kental rebus. Ngomong-ngomong, satu tradisi lucu terkait dengan donat ini: sambil mengisinya dengan isian, beberapa potong diisi dengan sesuatu yang pedas (mustard, saus lada, dll.). Tidak beruntung bagi seseorang yang mendapat donat seperti itu.
Itu perlu
- - 3 gelas tepung terigu premium;
- - 2 butir telur ayam (besar atau sedang);
- - 2 sdm. sendok makan gula;
- - 2 sdm. sendok makan mentega cair;
- - 1/2 gelas susu;
- - 1/4 gelas air minum;
- - 1 kantong gula vanila;
- - 1 sendok teh ragi kerja cepat kering;
- - sejumput besar garam halus;
- - gula icing untuk taburan;
- - puding manis, selai atau susu kental rebus untuk isian;
- - minyak bunga matahari untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Tuang ragi ke dalam cangkir, tuangkan dalam air matang hangat dan tunggu 10-15 menit. Ragi harus menyebar, dan tutup busa akan muncul di permukaan air. Ayak tepung terigu melalui saringan dapur - ini harus dilakukan agar adonan menjadi lebih mengembang. Takar setengah tepung.
Langkah 2
Tambahkan gula pasir, ragi dengan air, susu ke tepung terigu yang diukur, lalu kocok telur. Tambahkan mentega cair dan sedikit dingin ke dalam campuran tepung dan aduk lagi sampai rata. Sekarang secara bertahap tambahkan sisa setengah tepung - jangan tambahkan semuanya sekaligus, karena adonan dengan konsistensi yang salah bisa berubah. Idealnya, Anda harus memiliki adonan yang lembut.
Langkah 3
Tutup adonan dengan handuk katun bersih dan biarkan hangat sebentar. Setelah adonan menjadi dua kali lipat, keluarkan dari mangkuk dan pindahkan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung. Gulung dengan rolling pin menjadi lapisan setebal satu setengah sentimeter. Kemudian, dengan menggunakan pemotong kue bundar atau kaca berdinding tipis biasa, potong potongan berukuran sedang untuk donat selanjutnya.
Langkah 4
Biarkan potongan-potongan di atas meja pemeriksaan selama satu jam lagi. Tuang minyak bunga matahari ke dalam piring yang dalam, panaskan di atas kompor. Kurangi panas hingga sedang. Celupkan yang kosong ke dalam lemak yang dalam dan goreng sampai terbentuk kerak emas yang indah. Harap dicatat bahwa ketinggian lapisan minyak bunga matahari tidak boleh kurang dari 5 cm.
Langkah 5
Keluarkan donat yang sudah jadi dari lemak dalam menggunakan sendok berlubang. Selama memanggang, mereka bertambah besar, menjadi subur, dan di dalamnya mereka membentuk ruang kosong, yang diperlukan untuk mengisi Berliner dengan isian.
Langkah 6
Ambil mangkuk besar dan tutupi dengan handuk kertas. Letakkan donat di atas handuk dan diamkan beberapa saat untuk mengeringkan kelebihan minyak bunga matahari. Isi tas kue dengan isian dan isikan donat dengan lembut dengan menusuk bagian bawah adonan di satu tempat. Taburi Berliner yang sudah jadi dengan gula bubuk dan sajikan.
