Krim, souffle, dan mousse adalah makanan penutup paling lembut yang meleleh di mulut Anda, yang, apalagi, tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Secara tradisional, mereka disajikan dalam mangkuk saji kaca dan dihiasi dengan krim kocok, daun mint segar, potongan buah dan buah beri.
krim lemon
Bahan:
- Jus dan kulit 3 lemon;
- 300 gram gula icing;
- 150 g mentega berkualitas tinggi;
- 4 kuning telur;
- lemon atau jeruk untuk dekorasi.
Persiapan:
1. Masukkan mentega, gula bubuk, kuning telur mentah, jus lemon dan kulit parut halus, dilunakkan pada suhu kamar. Tuang campuran ke dalam panci.
2. Tempatkan wadah di atas penangas uap (di atas panci air panas berdiameter besar) dan masak dengan api kecil selama 8-10 menit, kocok campuran secara intensif selama ini dengan mixer tangan. Hasilnya harus berupa massa yang ringan, cukup kental dalam konsistensi.
3. Oleskan krim ke dalam mangkuk kaca atau vas. Cuci lemon atau jeruk tanpa dikupas, potong tipis-tipis dan hiasi vas dengan krim. Tambahkan tangkai mint segar sebagai hiasan, jika diinginkan. Krim ini bisa dimakan langsung dari vas atau dioleskan di atas bagel.
Souffle pisang
Bahan:
- 60 gram bubur pisang;
- 4 putih telur;
- 35 gram gula pasir.
Persiapan:
1. Hancurkan ampas pisang dengan garpu. Kocok putih dengan pengocok atau mixer sampai mengembang. Masukkan gula pasir dan putih telur aduk rata. Aduk campuran dengan lembut agar protein tidak jatuh terlalu banyak.
2. Olesi piring keramik dengan lapisan tipis minyak, masukkan campuran pisang-protein dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit. Taburi souffle yang sudah jadi dengan gula icing sebelum disajikan.
souffle buah beri
Bahan:
- 300 g buah beri berair apa pun, misalnya stroberi;
- 200 ml krim dengan kandungan lemak minimal 33%;
- 150 gram gula pasir;
- 2 sdm. sendok makan agar-agar;
- 150 ml air matang.
Persiapan:
1. Tuang gelatin ke dalam mangkuk dan isi dengan air minum dingin, biarkan membengkak selama waktu yang ditunjukkan dalam instruksi pada paket. Tuang gelatin yang bengkak ke dalam panci, masukkan ke dalam bak air dan larutkan dengan api kecil sampai butiran gelatin benar-benar larut. Lalu biarkan dingin.
2. Bilas dan sortir buah beri secara menyeluruh (Anda juga bisa menggunakan buah beku). Tempatkan mereka dalam mangkuk blender dan potong sampai halus. Kocok krim kental dengan gula pasir menggunakan mixer atau blender dengan alat pengocok. Tambahkan pure berry dan gelatin longgar yang tidak dipanaskan. Menggerakkan.
3. Sebarkan campuran ke dalam mangkuk kaca atau vas, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 4 jam untuk mengeraskan makanan penutup. Hiasi dengan beri atau krim mawar sebelum disajikan.
coklat muss
Bahan:
- 200 g cokelat hitam;
- 100 gram gula pasir;
- 3 telur;
- 3 sdm. sendok makan krim asam kental atau krim kental;
- kulit 1 jeruk.
Persiapan:
1. Pecahkan cokelat, masukkan ke dalam panci dan masukkan ke dalam panci besar berisi air panas untuk mandi uap. Lelehkan cokelat dengan api kecil, pastikan tidak ada air yang masuk ke dalam panci. Anda dapat melakukannya dengan lebih mudah dan melelehkan cokelat dalam microwave.
2. Kocok kuning telur dengan gula pasir sampai berbusa, tambahkan coklat, aduk rata parutan kulit jeruk. Kemudian tambahkan krim asam dan kocok putih telur secara bertahap. Aduk mousse dengan lembut, distribusikan dalam vas dan dinginkan. Hiasi dengan tutup krim kocok dan keping cokelat sebelum disajikan.
