Nama Ossobuco yang sangat tidak biasa untuk telinga dan mata bisa menghasilkan kesan yang berbeda. Faktanya, ini adalah hidangan yang sangat lezat yang terbuat dari tulang sapi, dibumbui dengan raspberry dan aprikot.
Itu perlu
- -gula 85 gram
- - daging sapi di tulang 6 buah
- - pasta tomat 1 sendok teh
- -garam
- -aprikot 10 buah
- - bawang putih 2 siung
- - tepung terigu 4 sendok makan
- - anggur putih kering 2 gelas
- -sayuran hijau
- - raspberry 200 gram
- -jus lemon
- - minyak sayur 3 sendok makan
- - bawang 1 kepala 1
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, ambil potongan daging sapi dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Biarkan daging sapi mengering, lalu celupkan ke dalam dua sendok makan tepung, taburi dengan garam dan lada hitam.
Langkah 2
Selanjutnya, goreng daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Anda perlu menggoreng tidak lebih dari 5 menit di setiap sisi potongan. Setelah kecoklatan, pindahkan daging dan tulang ke dalam loyang.
Langkah 3
Cuci, kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang putih, potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai bawang berwarna cokelat keemasan. Tuang sisa tepung ke dalam wajan dan goreng sedikit. Kemudian tambahkan anggur, 1, 5 gelas air dan pasta tomat. Goreng tanpa tutup, secara harfiah 5 menit.
Langkah 4
Kemudian tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam loyang, di mana sudah ada daging sapi. Tutup dengan foil dan masukkan ke dalam oven. Dibutuhkan 1 jam untuk memasak hidangan. Siapkan bumbu untuk menghias hidangan. Potong peterseli, dill dan bawang bombay.
Langkah 5
Setelah hidangan disiapkan, setelah satu jam, taburi dengan bumbu cincang dan peras sedikit jus lemon.
Langkah 6
Selanjutnya, potong aprikot menjadi dua, masukkan ke dalam loyang, tuangkan dengan anggur, taburi dengan gula dan masukkan ke dalam oven. Masak selama 30 menit lagi. Kemudian tambahkan raspberry dan aduk perlahan tanpa mengganggu komposisi.
