Glasir digunakan untuk menghias kue kering - kue, kue kering, roti jahe, dan kue kering. Glasir juga berfungsi sebagai hasil akhir yang mewah dan lezat untuk buah-buahan atau kacang-kacangan.
Itu perlu
-
- Untuk lapisan cokelat:
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan coklat bubuk
- 2 sendok makan krim asam
- Untuk gula icing:
- 250 gr gula icing
- 1 putih telur
- 1 sendok teh minyak sayur
- jus lemon
- Untuk icing renyah:
- 2/3 cangkir gula pasir
- 120 gr mentega
- 50 ml susu
- Untuk glasir jeruk nipis atau lemon:
- 120 gr gula icing
- 5 sdt air jeruk nipis/lemon
- Untuk glasir buah:
- jus buah (2 porsi 300 ml)
- gula pasir atau bubuk 500 g
- agar-agar 20 gram
- 5 sendok makan sirup glukosa
- asam sitrat 10 g
- pewarna makanan
instruksi
Langkah 1
Untuk glasir cokelat, campurkan gula pasir dan bubuk kakao. Tempatkan wadah dengan campuran di atas api kecil dan tambahkan krim asam. Aduk terus dan panaskan sampai gula benar-benar larut. Kemudian didihkan campuran tersebut. Jika Anda menginginkan permukaan yang halus pada kue Anda, oleskan lapisan gula saat masih panas. Jika diaplikasikan dingin, permukaannya akan kasar.
Langkah 2
Untuk membuat gula icing, Anda membutuhkan gula icing. Anda dapat membelinya jadi atau menggiling gula pasir dalam penggiling kopi atau pabrik khusus. Pisahkan putih telur dari kuningnya dan dinginkan. Mulailah mengocok protein dengan pengocok atau mixer. Secara bertahap, tambahkan gula icing satu sendok makan sekaligus dan terus kocok. Tambahkan beberapa tetes jus lemon dan minyak sayur untuk glasir mengkilap. Jika ingin frosting cair, tambahkan sedikit air. Jika lebih tebal dan lebih lentur, misalnya untuk menggambar pola pada kue, tambahkan sedikit gula bubuk. Untuk glasir berwarna, tambahkan pewarna makanan.
Langkah 3
Untuk menghias kue dengan lapisan gula yang renyah, campurkan mentega, susu, dan gula pasir. Pertama, panaskan campuran di atas api sedang, aduk terus. Kemudian tambahkan panas dan didihkan selama dua menit. Setelah dingin, pecahkan campuran menjadi remah-remah kecil yang renyah dengan mixer dan hiasi kue dengannya.
Langkah 4
Lime atau lemon icing digunakan untuk menghias muffin dan kue. Untuk menyiapkannya, campur gula icing dengan jeruk nipis atau jus lemon sampai halus dan tuangkan di atas produk jadi.
Langkah 5
Glasir buah terbuat dari berbagai jus buah. Tuang gula atau jus bubuk dengan jus, letakkan wadah di atas api kecil dan aduk terus sampai benar-benar larut. Tambahkan sirup glukosa, gelatin, asam sitrat, dan pewarna makanan opsional. Setelah melarutkan bahan, tambahkan bagian jus berikutnya dan didihkan selama tiga menit. Oleskan campuran yang dihasilkan panas ke kue.
