Physalis berry adalah budaya eksotis yang ditanam sebagai tanaman hias. Sementara itu, buah physalis sangat bermanfaat. Buah ini mengandung vitamin C, asam amino, polisakarida, mineral dan beta-karoten, serta memiliki buah yang harum dan enak. Physalis membuat selai yang baik, yang digunakan untuk mengisi dan mendekorasi kembang gula, sebagai makanan penutup independen.
Untuk membuat selai physalis lebih baik menggunakan varietas Nanas, Confectionery, Marmalade dan Strawberry. Varietas ini dibedakan oleh aroma yang diucapkan yang bertahan lama selama perlakuan panas. Untuk persiapan makanan penutup, ambil hanya buah matang, buah mentah akan menambah rasa pahit. Selai diperoleh dengan rasa yang tidak biasa, indah dan aromatik.
1 kg physalis membutuhkan: 1 kg gula pasir, 500 ml air.
Metode memasak:
- Buah physalis matang dikupas dari kapsul dan dicuci dengan air panas. Tuang air mendidih selama 2-3 menit, lalu buang ke saringan. Segera setelah gelas berisi air, buah beri ditusuk di beberapa tempat untuk perendaman sirup yang lebih baik.
- 500 g gula dituangkan ke dalam air dan sirup direbus. Segera setelah gula benar-benar larut, sirup tetap menyala selama 3-4 menit, dihilangkan dari api dan beri dituangkan. Physalis diinfuskan dalam sirup selama 3 jam.
- Kemudian taruh selai di atas api sedang, tambahkan sisa gula, aduk rata dan masak selama 10-15 menit, angkat dari api dan diamkan selama 6 jam.
- Setelah infus kedua, selai direbus selama 15-20 menit, jangan lupa diaduk.
- Selai panas dituangkan ke dalam stoples kering yang disterilkan, digulung dan disimpan.
