Elderberry hitam memiliki banyak vitamin dan mineral. Setiap saat, infus dan rebusan buah beri ini telah digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan dan menjaga tubuh di musim dingin. Selai dari buah beri ini benar-benar memiliki khasiat penyembuhan.
Elderberry hitam dianggap sebagai berry yang unik. Buah mengkilap yang indah kaya akan pektin dan vitamin. Selai elderberry hitam meningkatkan metabolisme, memiliki efek bakterisida dan secara efektif melawan penyakit hati. Pertimbangkan persiapan langkah demi langkah dari resep buatan sendiri yang paling terkenal untuk selai berry yang lezat.
Selai elderberry hitam klasik
Untuk membuat selai elderberry hitam klasik, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- elderberry hitam - 3 kg;
- gula pasir - 3 kg;
- air minum - 250 ml.
- Produksi selai bertahap dimulai dengan pemrosesan buah beri. Buah elderberry dibersihkan dari daun dan batang, dicuci dengan air dingin dan dibiarkan kering.
- Tuang beri ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan gula pasir. Diamkan beberapa saat hingga jus pertama muncul.
- Campuran beri dan gula dimasukkan ke dalam api lambat, tambahkan 250 ml air dan didihkan selama 30 menit. Selama waktu ini, buah harus menjadi lunak. Jika ini tidak terjadi, durasi memasak ditingkatkan menjadi 50 menit.
- Selai yang sudah jadi dikeluarkan dari api dan dibiarkan dingin.
- Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
Selai bunga elderberry hitam
Berlawanan dengan pendapat standar, selai tidak hanya bisa dibuat dari buah beri. Kelezatan yang terbuat dari bunga elderberry hitam adalah bukti langsungnya.
Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, bahan-bahan berikut akan dibutuhkan:
- perbungaan elderberry hitam dalam jumlah 0,5 kg;
- gula pasir - 600 g;
- air murni - 500 ml.
- Persiapan makanan penutup asli dimulai dengan pemrosesan bunga elderberry. Kelopak dipisahkan dari tangkai yang tidak digunakan dalam resep. Daunnya diletakkan di piring bersih.
- Sejalan dengan pembersihan bunga, sirup gula mulai disiapkan. Untuk melakukan ini, campur gula pasir dan 500 ml air dan nyalakan api kecil. Biarkan sirup mendidih dan tuangkan kelopak elderberry di atasnya.
- Campuran diletakkan di atas api kecil selama 30 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, api dimatikan dan kemacetan dibiarkan dingin.
- Setelah camilan mendingin, saring melalui kain tipis atau saringan halus.
- Selai yang sudah dikupas diletakkan di atas api kecil selama 10 menit dan diangkat dari api.
- Mereka menggulung selai ke dalam stoples dengan cara biasa.
Selai bunga elderberry dengan biji kenari
Ini adalah salah satu variasi selai bunga elderberry. Untuk menyiapkan camilan sesuai resep ini, bahan-bahan berikut diperlukan:
- bunga elderberry hitam - 800 g;
- biji kenari, lebih disukai dihancurkan - 500 g;
- madu segar dengan konsistensi cair - 300g;
- gula pasir - 1, 3 kg;
- air murni - 300 ml.
- Mereka membersihkan bunga elderberry dari batangnya dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, dan menuangkan air mendidih di atasnya. Setelah 10 menit, buang kelopak bunga ke saringan halus dan tunggu sampai semua airnya terkuras.
- Campurkan gula pasir, madu, dan air, lalu nyalakan api kecil. Saat campuran mulai mendidih, tambahkan kelopak elderberry hitam ke dalamnya.
- Masak campuran selama 20 menit dengan api kecil. Setelah waktu ini, api dimatikan dan kemacetan dibiarkan selama 1 jam.
- Ulangi manipulasi 4 kali berturut-turut.
- Tambahkan kenari dan campur selai secara menyeluruh.
- Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples dan digulung.
Elderberry dan selai lemon lemon
Resep menarik lainnya untuk membuat elderberry hitam. Nada ringan dari lemon menambahkan kecanggihan dan pesona tertentu pada selai. Untuk resep ini, Anda perlu mengambil produk dalam proporsi berikut:
- elderberry hitam - 1 kg;
- 2 lemon matang besar;
- gula pasir - 1,5 kg;
- air murni - 800 ml.
- Elderberry yang sudah dikupas ditempatkan dalam mangkuk enamel dan dituangkan dengan air mendidih. Trik ini akan membuat buah beri lembut dan rasanya lembut.
- Sirup gula disiapkan secara paralel. Jus dua lemon ditambahkan ke massa manis yang sudah jadi dan dicampur secara menyeluruh. Diamkan dengan api kecil hingga mendidih.
- Tiriskan air dari buah beri.
- Berry pucat ditambahkan ke sirup gula dan dimasak dengan api kecil selama 15 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kemacetan dikeluarkan dari api dan dibiarkan dingin.
- Pindahkan kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup dengan tutup.
Selai elderberry hitam dengan apel
Untuk menyiapkan selai versi ini, kami membutuhkan produk berikut:
- 3-4 apel;
- elderberry hitam - 1 kg;
- air murni - 250 ml.
- Apel yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus kecil dan dicuci dengan air dingin. Secara paralel, elderberry dibersihkan dari cabang dan daun. Saya mencampur komponen dan mencampur.
- Pada tahap kedua, persiapan sirup gula dimulai dengan cara biasa. Anda dapat menambahkan jus 1 lemon ke dalam campuran gula, sehingga selai akan mendapatkan sedikit rasa jeruk.
- Sirup gula dididihkan dan campuran apel dan elderberry hitam ditambahkan di sana.
- Masak selai selama 30 menit dan angkat dari api. Jika diinginkan, vanillin dapat ditambahkan ke selai di bagian akhir.
- Masukkan makanan penutup ke dalam stoples dan gulung.
Seperti yang telah Anda lihat, ada sejumlah besar resep yang memungkinkan Anda menikmati rasa buah beri yang luar biasa. Camilan tidak hanya akan enak, tetapi juga sehat. Kelezatannya akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membuat malam musim dingin yang panjang menjadi unik.
