Sup lezat dan hangat ini akan menarik bagi semua anggota keluarga. Meskipun namanya sederhana, namun memiliki berbagai macam rasa. Apalagi bahan-bahan masakan ini sangat sederhana.
Bahan:
- Kentang muda - 2 umbi;
- Daging sapi muda atau sapi - 230 g;
- Wortel - 160 gram;
- 2 bawang kecil;
- Telur ayam - 2 buah;
- lobak - 100 g;
- akar peterseli;
- Daun bawang - 1 batang;
- Minyak sayur - 4 sendok teh;
- Daun salam;
- Lada hitam tumbuk sesuai selera.
Persiapan:
- Cuci daging sapi atau sapi muda sampai bersih, potong-potong besar, taruh di bagian bawah wajan bersama dengan akar peterseli. Kirim daun salam dan wortel utuh ke sana. Rebus kaldu selama 60 menit, lalu saring perlahan melalui saringan. Keluarkan daging rebus dan potong-potong.
- Kupas 1 bawang bombay, cuci bersih, parut halus. Cuci kentang sampai bersih, kupas dan potong-potong besar. Giling lobak di parutan halus.
- Bilas bawang hijau dan daun bawang secara menyeluruh. Potong daun bawang menjadi kubus besar secara miring. Cincang halus bawang hijau dengan tangan Anda.
- Potong bawang yang tersisa menjadi kubus besar. Potong dua wortel menjadi potongan besar dengan pisau.
- Masukkan wortel bersama dengan bawang cincang ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Goreng bahan sampai muncul warna keemasan yang khas.
- Didihkan kembali kaldu yang sudah disaring. Masukkan daging cincang, lobak parut, kentang, bawang, daun bawang, dan wortel di sana. Tuang garam dan merica ke dalam kaldu secukupnya. Rebus selama sekitar 20 menit.
- Rebus telur ayam terlebih dahulu. Narapidana dalam air dingin dengan es, kupas. Potong telur menjadi 4 bagian.
- Sebelum disajikan, taburi sup dengan bumbu cincang dan hiasi dengan telur rebus.
